2015/10/28 收藏

【私房食譜】舞菇燴豆腐

食材或調味料

雞蛋豆腐
一盒
好菇道舞菇
半包
紅蘿蔔
少許
豬絞肉
半碗
洋蔥
少許
醬油 米酒 白胡椒 味霖 鹽巴
少許

簡介

好菇道的舞菇營養豐富,膳食纖維是牛蒡的5倍之多,可促進腸道蠕動,增加飽足感,富含胺基酸 維生素B群 維生素D 多種礦物質等等~~適合在菜價很貴的時候餐桌上必備! 菜價正貴時 吃菇類 豆腐才是王道拉 ~

料理步驟

簡單備料
Step 1

簡單備料


洋蔥 舞菇 都切小丁 與豬絞肉作混合, 加入少許米酒 醬油 鹽糖 白胡椒 味霖去醃一下
Step 2

洋蔥 舞菇 都切小丁 與豬絞肉作混合, 加入少許米酒 醬油 鹽糖 白胡椒 味霖去醃一下


攪拌均勻後 10分鐘後 覺得材料有吃進調味量的味道後 在作使用
Step 3

攪拌均勻後 10分鐘後 覺得材料有吃進調味量的味道後 在作使用


選一平盤,將雞蛋豆腐擺田字型的對角,另一對角再放入剛剛醃好的舞菇絞肉,一樣盡量擺成一樣田字型完整, 最上面在插上完整舞菇,灑上少許的紅蘿蔔
Step 4

選一平盤,將雞蛋豆腐擺田字型的對角,另一對角再放入剛剛醃好的舞菇絞肉,一樣盡量擺成一樣田字型完整, 最上面在插上完整舞菇,灑上少許的紅蘿蔔


電鍋先預熱 外鍋約一杯水使用電鍋蒸熟
Step 5

電鍋先預熱 外鍋約一杯水使用電鍋蒸熟


起鍋時將盤內的醬汁稀釋加熱打點薄芡淋上去
食用時可以拿湯匙一同舀起豆腐跟舞菇肉,滋味很爽口喔
Step 6

起鍋時將盤內的醬汁稀釋加熱打點薄芡淋上去
食用時可以拿湯匙一同舀起豆腐跟舞菇肉,滋味很爽口喔


私房撇步

最後勾薄芡是讓成品比較亮澤!

分類:中式料理 電鍋菜
好菇道 舞菇 雞蛋豆腐 絞肉

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小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

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