2015/10/31 收藏

【私房食譜】白木耳金針雞湯

食材或調味料

白木耳
20公克
金針
15公克
紅棗
12顆
雞腿
5隻
薑片
20公克
2000C.C
純米料理米酒
4大匙
1小匙
烹大師昆布粉
1大匙
香油
1小匙

簡介

微涼的天氣,很適合喝白木耳金針雞湯,白木耳滋陰潤燥、養肺、養顏美容;金針富含鐵質、有造血、補血、強壯臟腑等功能;紅棗,補氣養血,所以加在一起熬煮的雞湯,對體虛的人很有幫助,再加上了純米料理米酒,整個湯的口感清甜好喝。

料理步驟

準備食材。白木耳,用水浸泡,泡開後用手剝成小片。金針,泡水20分鐘,中間可以換一次水再泡。紅棗,用活水沖淨。雞腿用水沖洗後,灑上些許鹽醃一下。
Step 1

準備食材。白木耳,用水浸泡,泡開後用手剝成小片。金針,泡水20分鐘,中間可以換一次水再泡。紅棗,用活水沖淨。雞腿用水沖洗後,灑上些許鹽醃一下。


煮一鍋水,水滾後雞腿放入汆燙一會,撈起雞腿後淋熱水沖洗一下,之後把水倒掉。
Step 2

煮一鍋水,水滾後雞腿放入汆燙一會,撈起雞腿後淋熱水沖洗一下,之後把水倒掉。


雞腿、白木耳、金針和2000C.C冷水,一起入鍋煮。
Step 3

雞腿、白木耳、金針和2000C.C冷水,一起入鍋煮。


煮沸後,加入紅棗、2大匙純米料理米酒、1大匙昆布粉酒、1小匙鹽,轉中火煮約20分鐘,快好時再加入2大匙純米料理米酒、1小匙香油,攪拌一下,即可熄火。
Step 4

煮沸後,加入紅棗、2大匙純米料理米酒、1大匙昆布粉酒、1小匙鹽,轉中火煮約20分鐘,快好時再加入2大匙純米料理米酒、1小匙香油,攪拌一下,即可熄火。


白木耳金針雞湯,完成了。
Step 5

白木耳金針雞湯,完成了。


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分類:中式料理 冬令進補
雞湯

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安木白‧Amber

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