2015/11/11 收藏

【私房食譜】樹子蒸鮮魚

食材或調味料

石斑魚
1隻
樹子
2大匙
醬油
1小匙
米酒
1大匙
薑絲
1把
蔥花
2大匙
辣椒
1~2根

簡介

樹子清蒸鮮魚,很好吃又簡單的料理,不用複雜的技巧,運用大同電鍋,一杯水跳起後,就完成囉~
是道方便媽媽準備的簡單料理!

料理步驟

把魚內臟處理掉,裡面要清理乾淨,尤其魚骨的地方很容易卡髒血,都要去除!這樣蒸出來的魚才會新鮮美味! 魚的部份我去除頭尾(頭尾不要浪費,可以煮味噌魚湯喔),魚身上劃幾刀,方便熟透
Step 1

把魚內臟處理掉,裡面要清理乾淨,尤其魚骨的地方很容易卡髒血,都要去除!這樣蒸出來的魚才會新鮮美味! 魚的部份我去除頭尾(頭尾不要浪費,可以煮味噌魚湯喔),魚身上劃幾刀,方便熟透


倒入米酒,醬油,樹子,魚身裡外稍微按摩一下,讓醬汁可以吸收
Step 2

倒入米酒,醬油,樹子,魚身裡外稍微按摩一下,讓醬汁可以吸收


表面撒上薑絲,可以去除魚腥味,記得要找有深度的器皿,蒸過會有湯汁出來,不要浪費了
Step 3

表面撒上薑絲,可以去除魚腥味,記得要找有深度的器皿,蒸過會有湯汁出來,不要浪費了


大同電鍋裡放一杯水,放入魚,進行蒸煮,原則上魚不是太大的一杯水跳起就會熟,如果怕不熟可以再放一杯水,跳起第二次絕對熟透!
Step 4

大同電鍋裡放一杯水,放入魚,進行蒸煮,原則上魚不是太大的一杯水跳起就會熟,如果怕不熟可以再放一杯水,跳起第二次絕對熟透!


蒸熟後的魚,湯汁會變多!可以拌飯吃,超下飯的喔
Step 5

蒸熟後的魚,湯汁會變多!可以拌飯吃,超下飯的喔


表面撒上蔥花跟辣椒就可以上桌了
Step 6

表面撒上蔥花跟辣椒就可以上桌了


分類:中式料理 電鍋料理
鮮魚 電鍋 清蒸

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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