2015/11/12 收藏

【私房食譜】鹹蛋絲瓜

食材或調味料

絲瓜
一條
鹹蛋
兩顆
少許

簡介

清炒絲瓜吃膩了!?鹹蛋絲瓜也是道下飯的料理~做法一樣簡單喔!!

料理步驟

[備料]絲瓜洗淨,削皮後切塊、鹹蛋切對半,用小湯匙挖出,蛋白(剝成碎狀)跟蛋黃(用小湯匙壓成泥狀)分開放。
Step 1

[備料]絲瓜洗淨,削皮後切塊、鹹蛋切對半,用小湯匙挖出,蛋白(剝成碎狀)跟蛋黃(用小湯匙壓成泥狀)分開放。


取炒菜鍋開中小火> 加適量油>下蛋黃,稍微跟油拌一下
Step 2

取炒菜鍋開中小火> 加適量油>下蛋黃,稍微跟油拌一下


下絲瓜拌炒均勻
Step 3

下絲瓜拌炒均勻


放入捏成碎狀的鹹蛋白拌炒>加少許水,蓋鍋悶煮約3~4分鐘
Step 4

放入捏成碎狀的鹹蛋白拌炒>加少許水,蓋鍋悶煮約3~4分鐘


煮好後,試試味道,有些鹹蛋不會死鹹,我買的就不會死鹹,所以我有加一點鹽提味~小失誤:水加太多,加上絲瓜在煮的過程又會出水。但味道依舊好吃!
Step 5

煮好後,試試味道,有些鹹蛋不會死鹹,我買的就不會死鹹,所以我有加一點鹽提味~小失誤:水加太多,加上絲瓜在煮的過程又會出水。但味道依舊好吃!


私房撇步

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分類:中式料理 家常菜
絲瓜 鹹蛋

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