2015/11/12 收藏

【私房食譜】當歸鴨麵線

食材或調味料

鴨子
半隻
中藥材
一份
米酒
3瓶
2000克
鹽巴
適量

簡介

<當歸鴨麵線>
補冬囉...鍋蓋一開香味陣陣撲鼻而來,香噴噴乓共共的當歸鴨麵線立即美味上桌~~
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料理步驟

中藥材至中藥行購買。鴨子川燙去血水洗淨備用,
Step 1

中藥材至中藥行購買。鴨子川燙去血水洗淨備用,


3瓶米酒+中藥材先倒入燉鍋裡浸泡10分鐘,如果忙碌可省略浸泡的動作。藥材泡好後加入鴨肉,再加水2000克,大火煮滾後蓋鍋蓋轉小火慢燉,燉煮40分鐘後再悶30分鐘,最後再加鹽巴調整味道。水量,酒量,可依各家飲食習慣增減用量
Step 2

3瓶米酒+中藥材先倒入燉鍋裡浸泡10分鐘,如果忙碌可省略浸泡的動作。藥材泡好後加入鴨肉,再加水2000克,大火煮滾後蓋鍋蓋轉小火慢燉,燉煮40分鐘後再悶30分鐘,最後再加鹽巴調整味道。水量,酒量,可依各家飲食習慣增減用量


完成。
煮一把麵線+當歸鴨肉+湯,即可美味上桌。
Step 3

完成。
煮一把麵線+當歸鴨肉+湯,即可美味上桌。


1)以前煮當歸鴨我有先用水+中藥材,把藥材先煮出味道來,但這次一起煮藥材味道也很夠味。
2)這道當歸鴨也可材料放一放交給電鍋完成喔。
Step 4

1)以前煮當歸鴨我有先用水+中藥材,把藥材先煮出味道來,但這次一起煮藥材味道也很夠味。
2)這道當歸鴨也可材料放一放交給電鍋完成喔。


分類:中式料理 冬令進補
當歸,鴨子,麵線

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我的主題是輕鬆美味,能簡單做菜決不複雜。
我覺得做菜很有趣,而孩子們吃得津津有味,盤底朝天...是幸福^^
歡迎有興趣的人一起來體驗體驗喔~~

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