2015/11/16 收藏

【私房食譜】海鮮咖哩濃湯【暖心料理】

食材或調味料

花枝
1隻
白蝦
8尾
蛤蜊
15顆
香菇
3大朵
洋蔥
1小顆
馬鈴薯
1小顆
2支
薑末
適量
爪哇咖哩塊(中辣)
2小塊

簡介

澎湃的海鮮加上爪哇咖哩,沈醉在南洋的風味中
微微的辣、淡淡的香甜氣息,在冬日裏食用
忍不住一口接一口,暖心又暖胃

毛媽卡洛琳。拾記
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料理步驟

備妥食材
Step 1

備妥食材


蛤蜊洗淨吐沙完成後,煮一鍋水,將蛤蜊放入,蛤蜊一打開即取出,湯留著備用
Step 2

蛤蜊洗淨吐沙完成後,煮一鍋水,將蛤蜊放入,蛤蜊一打開即取出,湯留著備用


起一鍋,適量的油,放入洋蔥炒出香氣,接著依續加入馬鈴薯、香菇、蔥白、薑末
Step 3

起一鍋,適量的油,放入洋蔥炒出香氣,接著依續加入馬鈴薯、香菇、蔥白、薑末


咖哩一盒內有二小盒,從一小盒中取出二小塊放入食材中,將煮蛤蜊的水放一些進去,再加一些水蓋過食材繼續煮。 蛤蜊水比較鹹,請斟酌使用
Step 4

咖哩一盒內有二小盒,從一小盒中取出二小塊放入食材中,將煮蛤蜊的水放一些進去,再加一些水蓋過食材繼續煮。 蛤蜊水比較鹹,請斟酌使用


慢慢攪拌咖哩塊至全部化開。另一爐放上砂鍋加熱,將煮好的湯及食材移到砂鍋內,接著放入白蝦、花枝、蛤蜊及剩下的蔥段(綠色部份),湯再次滾之後,確認所有的食材熟成即可熄火,食用前點上香菜增加香氣,好吃的海鮮咖哩濃湯拌飯超美味
Step 5

慢慢攪拌咖哩塊至全部化開。另一爐放上砂鍋加熱,將煮好的湯及食材移到砂鍋內,接著放入白蝦、花枝、蛤蜊及剩下的蔥段(綠色部份),湯再次滾之後,確認所有的食材熟成即可熄火,食用前點上香菜增加香氣,好吃的海鮮咖哩濃湯拌飯超美味


活動名稱:Fooding台灣好食材 X 陸寶:冬日暖心料理大募集
分類:泰式/東南亞料理 家常菜
暖心料理 咖哩 海鮮

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毛媽卡洛琳

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