簡介
南瓜濃湯一直是西餐料理中受歡迎的湯品。
這次的創意發想是將幫助健康的咖哩加入南瓜湯中,再適量調入牛奶,使得南瓜湯喝起來更為滑順,味道更顯層次,在溫度下降的日子,一口溫潤的濃湯,最為撫慰人心。
料理步驟
Step 1
分切南瓜的小訣竅:南瓜體圓皮硬,切開時容易滑刀,不好施力又危險。
處理的方法是先將南瓜放入沸水鍋中煮個1~2分鐘,瓜皮就很好下刀,可輕鬆切開
Step 2
去皮南瓜切塊後,放入電鍋中以半杯水蒸熟。
Step 3
洋蔥切塊,入鍋中煎到略為焦黃。
Step 4
將咖哩塊切成小塊。
Step 5
將熟南瓜丁、洋蔥、咖哩塊、水放入果汁機中攪打。
Step 6
再加入牛奶攪打均勻。
Step 7
將湯倒入湯鍋中小火加熱直到沸騰,注意這期間要一直攪拌,避免焦鍋。
Step 8
香濃的咖哩南瓜牛奶湯完成了
私房撇步
步驟4 咖哩塊可用 1 小匙咖哩粉+少許鹽替代。
分類：西式/異國料理 蔬食養生
暖心料理
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