2015/11/19 收藏

【私房食譜】三色蛋

食材或調味料

雞蛋
4個
鹹蛋
2個
皮蛋
2個
鮮奶
10cc
玉米粉水:玉米粉
1t
1T

簡介

做好三色蛋時PO上臉書,
一位好友說:市場裡小小一份就要50元!!
我說:三色蛋作法相當簡單,
一樣花50元,份量卻多3-4倍!
更能吃到健康跟成就感吶!!(笑)

料理步驟

準備食材~就是一堆蛋!雞蛋分成蛋黃及蛋白,蛋白液的部份加入鮮奶,玉米粉水並打散備用..
Step 1

準備食材~就是一堆蛋!雞蛋分成蛋黃及蛋白,蛋白液的部份加入鮮奶,玉米粉水並打散備用..


皮蛋蒸過泡冷水剝去外殼後任意切塊,鹹蛋剝殼任意切塊..
Step 2

皮蛋蒸過泡冷水剝去外殼後任意切塊,鹹蛋剝殼任意切塊..


玻璃保鮮盒預先舖上耐熱保鮮膜,將做法2均勻放入,倒入蛋白液..外鍋放入2杯水,按"開始鍵",水滾後將保鮮盒放入,蓋上鍋蓋(斜放,避免水蒸氣滴入容器)..
Step 3

玻璃保鮮盒預先舖上耐熱保鮮膜,將做法2均勻放入,倒入蛋白液..外鍋放入2杯水,按"開始鍵",水滾後將保鮮盒放入,蓋上鍋蓋(斜放,避免水蒸氣滴入容器)..


10分鐘後,倒入蛋黃液,再蓋上鍋蓋(斜放)至開關跳起,取出放涼就可以切片食用囉!!
Step 4

10分鐘後,倒入蛋黃液,再蓋上鍋蓋(斜放)至開關跳起,取出放涼就可以切片食用囉!!


私房撇步

1T=15g, 1t=5g
使用: 大同智慧AI電鍋
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分類:台式料理 蛋料理
雞蛋 鹹蛋 皮蛋 三色蛋

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