2015/11/20 收藏

【私房食譜】【暖心料理】冬菜鴨

食材或調味料

菜鴨(不是煮薑母鴨的番鴨)
850g
冬菜
40g
老薑片
10片
紅標純米米酒
100cc
2000cc

簡介

燉的軟嫩的鴨肉配上冬菜獨特的香氣,是一道久久沒吃會一直懷念的菜,配上冬粉就是簡單又古早味的一餐,重點是用電鍋就能輕鬆完成喔。

料理步驟

備料(鴨肉可請肉販切小塊些,燉煮更容易)
Step 1

備料(鴨肉可請肉販切小塊些,燉煮更容易)


先燒開一鍋水將鴨肉川燙,去除雜質,然後將川燙的水倒掉,用乾淨的水將鴨肉沖洗一次
Step 2

先燒開一鍋水將鴨肉川燙,去除雜質,然後將川燙的水倒掉,用乾淨的水將鴨肉沖洗一次


取一內鍋,將鴨肉放入,放入2000cc的水及切好的薑片
Step 3

取一內鍋,將鴨肉放入,放入2000cc的水及切好的薑片


將2/3的冬菜放入(剩下的冬菜在起鍋前5分鐘再放入,可更添風味)
Step 4

將2/3的冬菜放入(剩下的冬菜在起鍋前5分鐘再放入,可更添風味)


倒入100cc的米酒
Step 5

倒入100cc的米酒


蓋鍋,外鍋3杯水去燉煮,大約燉1小時即可
Step 6

蓋鍋,外鍋3杯水去燉煮,大約燉1小時即可


活動名稱:Fooding台灣好食材 X 陸寶:冬日暖心料理大募集
分類:台式料理 電鍋料理
暖心料理 鴨肉 冬菜

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Miwa

Miwa

有兩個孩子,家庭工作兩頭燒的職業媽媽,愛料理,愛市集,愛帶著孩子探索不一樣的食材。堅持自己煮讓家人吃到健康的信念,是一路以來的動力。

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