2015/11/21 收藏

【私房食譜】蛋黃哥湯圓紅豆湯【暖心料理】

食材或調味料

南瓜
100公克
糯米粉
80公克、40公克
紅豆
1杯
600C.C
黃砂糖
3大匙

簡介

紅豆,含有維生素B2和鐵 ,有補血、利尿、消腫、促進心臟的活化等功能,家中只要有大同電鍋,輕輕鬆鬆便能煮好,冬天來一碗暖呼呼的紅豆湯,再加上蛋黃哥湯圓,大人小孩都喜歡哦。

料理步驟

準備食材。紅豆洗淨,泡水泡一夜,隔天早上倒掉水,沖一下水瀝乾。南瓜切片,可切薄一些。
Step 1

準備食材。紅豆洗淨,泡水泡一夜,隔天早上倒掉水,沖一下水瀝乾。南瓜切片,可切薄一些。


南瓜,放入電鍋中蒸熟,外鍋加一杯水(量米杯),內鍋可再加個盤子蓋著,這樣子蒸出來的南瓜水份較少。
Step 2

南瓜,放入電鍋中蒸熟,外鍋加一杯水(量米杯),內鍋可再加個盤子蓋著,這樣子蒸出來的南瓜水份較少。


【黃糯米糰】南瓜,趁熱壓成泥,放入80公克的糯米粉中,可適量加些溫熱水搓揉,水不要一下子倒太多哦,要一點一點加,搓揉均勻成團。【白糯米糰】40克糯米粉,適量加些溫熱水搓揉,水量一樣也是要一點一點加,搓揉均勻成團。
Step 3

【黃糯米糰】南瓜,趁熱壓成泥,放入80公克的糯米粉中,可適量加些溫熱水搓揉,水不要一下子倒太多哦,要一點一點加,搓揉均勻成團。【白糯米糰】40克糯米粉,適量加些溫熱水搓揉,水量一樣也是要一點一點加,搓揉均勻成團。


【黃糯米糰】【白糯米糰】各取一小團壓扁,放入滾水中煮熟,撈起來後稍稍放涼,分別加入原本的糯米糰中搓揉,可適量再加些糯米粉進去揉,搓揉到不黏手的糯米糰即可。
Step 4

【黃糯米糰】【白糯米糰】各取一小團壓扁,放入滾水中煮熟,撈起來後稍稍放涼,分別加入原本的糯米糰中搓揉,可適量再加些糯米粉進去揉,搓揉到不黏手的糯米糰即可。


取適量的糯米糰,搓揉成想要的形狀,再用黑碳可可粉加少許水,用牙籤畫上表情,等表情乾了,放入滾水中煮熟,撈起來之後加入紅豆湯即可。
Step 5

取適量的糯米糰,搓揉成想要的形狀,再用黑碳可可粉加少許水,用牙籤畫上表情,等表情乾了,放入滾水中煮熟,撈起來之後加入紅豆湯即可。


【紅豆湯】紅豆,加600C.C水,外鍋加2杯水(量米杯),蓋上鍋蓋,按下閞關,開關跳起來後再悶10分鐘,打開鍋蓋看紅豆軟熟了沒,軟熟了,便加入3大匙黃砂糖拌勻,再蓋上蓋子悶一會即可。
Step 6

【紅豆湯】紅豆,加600C.C水,外鍋加2杯水(量米杯),蓋上鍋蓋,按下閞關,開關跳起來後再悶10分鐘,打開鍋蓋看紅豆軟熟了沒,軟熟了,便加入3大匙黃砂糖拌勻,再蓋上蓋子悶一會即可。


將蛋黃哥湯圓放入紅豆湯,有蛋黃哥泡澡的紅豆湯完成了。^^
Step 7

將蛋黃哥湯圓放入紅豆湯,有蛋黃哥泡澡的紅豆湯完成了。^^


私房撇步

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暖心料理

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安木白‧Amber

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