2015/11/21 收藏

【私房食譜】黑木耳雞蛋飯(無蛋版).柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

白米
2/3米量杯
雞蛋
2顆
黑木耳露
100ml
鹽巴
適量
醬油
適量
黑豆
2顆

簡介

這道「黑木耳雞蛋飯」,烹調概念上只要將白米、鹽與黑木耳露,一起填入已將蛋液倒入的蛋殼中,再放入電鍋中蒸煮至熟即可。然而在這次料理的過程中,一開始也如同腦海中所設定的烹調步驟一樣進行,唯一遇到的難題是,要將米粒逐一填入與到底要填入多少米粒,幸好最終在亂做之下,還是如願完成具有雞蛋形狀的黑木耳雞蛋飯,享用時,只要淋上些許醬油,並搭配一顆黑豆,就能媲美餐廳的高檔料理!

料理步驟

準備黑木耳露、雞蛋與白米等相關料理食材。
Step 1

準備黑木耳露、雞蛋與白米等相關料理食材。


用水清洗蛋殼表面,在雞蛋一端用湯匙先敲出裂痕,小心剝出一個小洞後,將蛋液全部倒出,最後再用清水沖洗蛋殼內部。
Step 2

用水清洗蛋殼表面,在雞蛋一端用湯匙先敲出裂痕,小心剝出一個小洞後,將蛋液全部倒出,最後再用清水沖洗蛋殼內部。


將已浸泡半小時的生米,瀝乾水分,耐心地塞入蛋盒中至6~7分滿,最後再將黑木耳露與鹽巴倒入至約9分滿後,用錫箔紙封住洞口,再放入電鍋中蒸煮。
Step 3

將已浸泡半小時的生米,瀝乾水分,耐心地塞入蛋盒中至6~7分滿,最後再將黑木耳露與鹽巴倒入至約9分滿後,用錫箔紙封住洞口,再放入電鍋中蒸煮。


電鍋跳起來後,不要馬上開蓋,再多悶個10分鐘,讓米飯更為Q彈,
Step 4

電鍋跳起來後,不要馬上開蓋,再多悶個10分鐘,讓米飯更為Q彈,


盛盤時,耐心地將蛋殼剝除,放入玻璃杯中,只要淋上些許醬油,並搭配一顆黑豆,就能媲美餐廳的高檔料理!
Step 5

盛盤時,耐心地將蛋殼剝除,放入玻璃杯中,只要淋上些許醬油,並搭配一顆黑豆,就能媲美餐廳的高檔料理!


私房撇步

部落格.http://komama.pixnet.net/blog
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黑木耳養生露係費時將黑木耳、枸杞與紅棗等食材,經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味,讓每位飲用的朋友,品味健康與養生的絕妙滋味!

分類:素食料理 電鍋料理
黑木耳 柯媽媽黑木耳 柯媽媽植物燕窩 黑木耳露 黑木耳養生露 雞蛋飯

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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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