2015/11/23 收藏

【私房食譜】【傳統英式鬆餅Scone】酥脆外皮搭配蓬鬆有嚼勁的

食材或調味料

無鹽奶油
95g
中筋麵粉
290g
泡打粉
1.5匙
白砂糖
40g
檸檬汁
一小遲
全脂牛奶
165ml
一顆

簡介

剝開了剛烤好還很燙手的鬆餅,酥脆的表皮咯咯作響

濃濃奶油香伴隨著熱呼呼的煙不斷冒出

我拿起了果醬抹刀,狠狠的朝蔓越莓挖了一大坨,瀟灑的塗抹在蓬鬆卻紮實的奶油內餡

迫不及待咬下了第一口,

先是嚐到濃濃的奶油香和微焦的酥脆外皮,接著伴隨而來的是蔓越莓果醬的酸甜和鬆軟質地的内陷

讓我們一起享受這幸福美味的英倫下午茶時光吧!

料理步驟

Step 1

準備一個大攪拌盆,將無鹽奶油切約1公分的小方塊後放進攪拌盆裡,放進冰箱冷藏


Step 2

烤箱預熱210度C 10分鐘


Step 3

準備另一攪拌盆,加進過篩的麵粉,泡打粉和白砂糖後稍微攪勻


Step 4

接著再準備一小碗,將檸檬汁加進牛奶後拌勻


Step 5

將放置冰箱的大腳半盆取出,加入第三步驟的麵粉後


Step 6

接著加入第四步驟的材料(分三次依序加入),這時可用手輕柔地搓揉麵團(麵團裡稍微有些地方沒有均勻是沒有關係的)


Step 7

將處理好的麵團切分兩等份,以手掌略約壓平後,兩片重疊在一起,再切分兩等份,稍微再壓平後,再重複一樣的動作一次


Step 8

將塑形完的麵團,利用壓成約4公分厚(記得先在表面附著少許麵粉,麵團才不會容易黏在模具上)


Step 9

準備一刷子,在鬆餅表面塗抹蛋汁


Step 10

將鬆餅放進烤箱,上下烤25~30分鐘即可上桌摟!


私房撇步

1.步驟六記得不要搓揉過頭了,這會導致做出來的成品過硬,過乾喔!
2.如果份量對你來說太多的話,可以把所有的食材減半喔!

【閱讀更多】http://pamfood.pixnet.net/blog/post/172228750
【FACEBOOK】Pam&Food;慢食生活
提供一道道幸福美味自製食譜 |邀請你們一起共襄盛舉唷
https://www.facebook.com/pamfood

分類:甜點冰品 糕餅點心
英式鬆餅 英式鬆餅食譜 英式鬆餅做法 英式鬆餅作法

相關評論(0)


Pam&Food 慢食生活

Pam&Food 慢食生活

一位產品設計師同時熱愛烹飪,旅遊,攝影及騎單車
透過文字和攝影記錄生活中的一切美好,
簡單幸福的生活步調是我的作風
歡迎你進入我的慢食生活:)

好食購

更多

好食材TV

更多