2015/11/23 收藏

【私房食譜】暖冬手感溫度●杏仁派餅

食材或調味料

麵粉
250g
小蘇打粉
5g
白糖
125g
奶油
140g
雞蛋
1顆
鹽巴
1/2茶匙
肉桂粉
1茶匙

簡介

當戶外氣溫直直落,現在每天手心裡已經不只一杯咖啡的數量足以取暖,有了咖啡當主角,配角們巧妙地稱呼咖啡伴侶~小點心正式需求來臨,不想吃超市(工廠製、色素與防腐劑)的加工餅乾,還是現做、趁熱,手感溫潤加持的純手工杏仁派餅乾最貼近全家人的心。

料理步驟

先將所有材料加入麵團機攪和(麵粉及小蘇打粉需最後才加入)。
Step 1

先將所有材料加入麵團機攪和(麵粉及小蘇打粉需最後才加入)。


麵團成形再放入製麵機捲出約2公分厚度,再依照烘培盤面積大小來量切!
Step 2

麵團成形再放入製麵機捲出約2公分厚度,再依照烘培盤面積大小來量切!


杏仁泥材料:杏仁糊+檸檬酸(均適量)。 取一烤盤先舖上切割好麵糰再注入杏仁泥。
Step 3

杏仁泥材料:杏仁糊+檸檬酸(均適量)。 取一烤盤先舖上切割好麵糰再注入杏仁泥。


鋪上圓形麵皮→塗上蛋液→鋪上杏仁果增味→再次塗上蛋液。
Step 4

鋪上圓形麵皮→塗上蛋液→鋪上杏仁果增味→再次塗上蛋液。


送入烤箱約200度,20分鐘後表面呈現金黃色,即完成!
Step 5

送入烤箱約200度,20分鐘後表面呈現金黃色,即完成!


手工杏仁餅,只是少了杏仁泥步驟,其餘一律相同喔!
Step 6

手工杏仁餅,只是少了杏仁泥步驟,其餘一律相同喔!


私房撇步

麵粉及小蘇打粉需在麵團機攪和時最後才加入喔!

活動名稱:Fooding台灣好食材 X 陸寶:冬日暖心料理大募集
分類:西式/異國料理 烤箱食譜

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Ruben’s Kitchen

Ruben’s Kitchen

著有【歐洲餐桌日日美味】一書。這位荷蘭爸爸(台灣女婿)愛妻愛家愛小孩,更愛窩在廚房裡研究、調味充滿媽媽味的台灣料理,除了撫慰老婆想家、想家鄉菜的敏感情緒,廚藝、烹飪、烘培一級棒的他,更樂於將食譜公開,獻給所有在海外生活的台灣鄉親,如何聰明利用在地或取代食材,依然可以煮出一整桌香噴噴的台灣料理喔!
曾是荷蘭烘培館麵包師傅的他,當然西方料理、蛋糕、點心類更是如魚得水~

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