2015/11/24 收藏

【私房食譜】電鍋版超簡單~蘿蔔糕~【暖心料理】

食材或調味料

蘿蔔糕粉(在來米粉)1包
600克
白蘿蔔(2~3斤)
2條
乾蝦仁
1小把
油蔥酥
1小碗
絞肉
4兩
2匙
雞粉
1匙
胡椒粉
2匙
太白粉
1匙

簡介

俗語說“冬吃蘿蔔 夏吃薑,不用醫生開藥方”。是指蘿蔔和薑有較高的食療價值﹐它的藥膳俱佳之功 能治療多種疾病。蘿蔔味辛甘﹐性涼﹐利五臟。宣行氣、化痰、消食,故有其療效。《本草綱目》 認為蘿蔔(又稱萊菔)能化積滯﹐是蔬中最有益者。冬天的白蘿蔔好吃又便宜了~~利用大同電鍋就可以做好一大個的蘿蔔糕~不管是香煎或是煮成湯~都是餐桌上不敗的料理喔~

料理步驟

食材們 ~ 乾蝦仁先用米酒泡軟~
Step 1

食材們 ~ 乾蝦仁先用米酒泡軟~


白蘿蔔去皮刨絲~
Step 2

白蘿蔔去皮刨絲~


鍋中下一小匙油先爆香乾蝦仁~香味出來以後加入絞肉炒至全部變白炒出香味~再放入油蔥酥~加入鹽~雞粉和胡椒調味~(這裡調味調得比較淡~考慮至會沾醬~所以可以依個人口味再調整喔)~拌勻後盛起備用~
Step 3

鍋中下一小匙油先爆香乾蝦仁~香味出來以後加入絞肉炒至全部變白炒出香味~再放入油蔥酥~加入鹽~雞粉和胡椒調味~(這裡調味調得比較淡~考慮至會沾醬~所以可以依個人口味再調整喔)~拌勻後盛起備用~


原鍋將蘿蔔絲加入700CC的水(量米杯 5杯) 蓋上鍋蓋將蘿蔔絲悶軟~
Step 4

原鍋將蘿蔔絲加入700CC的水(量米杯 5杯) 蓋上鍋蓋將蘿蔔絲悶軟~


趁悶蘿蔔絲的時候將蘿蔔糕粉和太白粉用 500CC的水(量米杯 3.5杯)拌勻
Step 5

趁悶蘿蔔絲的時候將蘿蔔糕粉和太白粉用 500CC的水(量米杯 3.5杯)拌勻


我使用的是大同電鍋的十人份~將內鍋先塗上一層薄薄的油~蒸才好脫模~
Step 6

我使用的是大同電鍋的十人份~將內鍋先塗上一層薄薄的油~蒸才好脫模~


蘿蔔絲悶軟成半透明狀~火轉成最小小火~(指大圈的最小火力)
Step 7

蘿蔔絲悶軟成半透明狀~火轉成最小小火~(指大圈的最小火力)


加入炒好的料~
Step 8

加入炒好的料~


加入拌勻的蘿蔔粉~
Step 9

加入拌勻的蘿蔔粉~


快速的攪拌至濃綢狀~( 注意不要成透明狀~那表示太綢了喔~)
Step 10

快速的攪拌至濃綢狀~( 注意不要成透明狀~那表示太綢了喔~)


將其裝至內鍋中~將鍋子敲一下~讓空氣跑出來~
Step 11

將其裝至內鍋中~將鍋子敲一下~讓空氣跑出來~


放到大同電鍋中~外鍋 2杯水~蒸熟後悶 10分鐘~
Step 12

放到大同電鍋中~外鍋 2杯水~蒸熟後悶 10分鐘~


蒸熟後悶 10分鐘~取出放涼~脫模時邊緣可以用水果刀畫一下~先扣在大盤子上~敲底部~讓整個可以掉下來~再用另一個盤子裝起來就可以了~
Step 13

蒸熟後悶 10分鐘~取出放涼~脫模時邊緣可以用水果刀畫一下~先扣在大盤子上~敲底部~讓整個可以掉下來~再用另一個盤子裝起來就可以了~


蒸好的蘿蔔糕~就很好吃~最受歡迎就是煎一煎沾喜愛的佐料~用來煮燙也很好吃喔~
Step 14

蒸好的蘿蔔糕~就很好吃~最受歡迎就是煎一煎沾喜愛的佐料~用來煮燙也很好吃喔~


私房撇步

太白粉可依個人喜愛調整~可加可不加~
加了的口感會 Q 一些~^^
mayli chen的簡單煮藝
https://www.facebook.com/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D-653604428061675/

活動名稱:Fooding台灣好食材 X 陸寶:冬日暖心料理大募集
分類:中式料理 糕餅點心
暖心料理 蘿蔔 蘿蔔糕

相關評論(2)


Haymant 2015/12/22 00:05 AM

羅蔔糕食材中没太白粉而在製做步驟裡又有加太白粉,這到底要不要加太白粉呢?

回應(1)

Haymant 2015/12/22 00:05 AM

羅蔔糕食材中没太白粉而在製做步驟裡又有加太白粉,這到底要不要加太白粉呢?

回應(1)

食材料理家

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