2015/11/25 收藏

【私房食譜】紅燒牛肉【暖心料理】

食材或調味料

牛肉
1斤
紅蘿蔔
2根
醬油露
100cc
米酒
100cc
50g
番茄醬
50cc

簡介

簡易版本的紅燒牛肉,不用滷包,簡單的調味,滋味更清爽,可以淋在飯上吃,或是煮個麵來配,都很棒喔!

料理步驟

牛肉選擇自己喜歡的部位,喜歡筋的可以選擇半筋半肉來滷!更有口感喔
Step 1

牛肉選擇自己喜歡的部位,喜歡筋的可以選擇半筋半肉來滷!更有口感喔


牛肉切大塊,下鍋煎熟表面,表面熟就好,所以不用煎太久喔
Step 2

牛肉切大塊,下鍋煎熟表面,表面熟就好,所以不用煎太久喔


表面微微焦化這樣就可以了
Step 3

表面微微焦化這樣就可以了


把牛肉放入湯鍋中,放入蒜頭(去皮),放入可以蓋過食材的水量,煮滾後,會有雜質,可以適度撈掉!再繼續煮10分鐘
Step 4

把牛肉放入湯鍋中,放入蒜頭(去皮),放入可以蓋過食材的水量,煮滾後,會有雜質,可以適度撈掉!再繼續煮10分鐘


下調味料,醬油露,米酒,糖,番茄醬,紅蘿蔔這時候也可以放入
Step 5

下調味料,醬油露,米酒,糖,番茄醬,紅蘿蔔這時候也可以放入


蓋上鍋蓋滷煮約1小時,喜歡軟一點的口感滷煮的時間可以再加上30分鐘
Step 6

蓋上鍋蓋滷煮約1小時,喜歡軟一點的口感滷煮的時間可以再加上30分鐘


簡單風味的紅燒牛肉完成囉~
Step 7

簡單風味的紅燒牛肉完成囉~


活動名稱:Fooding台灣好食材 X 陸寶:冬日暖心料理大募集
分類:中式料理 冬令進補
【暖心料理】

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食材料理家

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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