2015/11/27 收藏

【私房食譜】虱目魚鮮蔬粥【暖心料理】

食材或調味料

虱目魚肚
1片
彩米飯
1碗
毛豆
1大匙
綠櫛瓜1/2小段
1/2小段
南瓜
1小塊
薑絲
1小塊
蔥花
1支
芹菜
2支
紅蘿蔔
1小段
黑白胡椒粉
適量
適量
香油
數滴

簡介

印象中台南的虱目魚粥是不是很有名氣呢?
在家自己燉粥,不需遠行賞味~
以前都只是乾煎料理,香酥虱目魚肚的魚油香氣,其實就非常簡單好吃~
利用冷冷的天氣,來做這倒暖暖的粥品..
除了魚香味,也利用了剩餘食材來豐富粥底,
多了蔬菜的口感及甜味,讓這碗粥更具飽足感及可口~

料理步驟

備料如圖~
Step 1

備料如圖~


先以少許薑絲乾煎放入虱目魚肚片,釋出魚油香氣來再起鍋備用
Step 2

先以少許薑絲乾煎放入虱目魚肚片,釋出魚油香氣來再起鍋備用


再用魚油將所有配料下鍋拌炒
Step 3

再用魚油將所有配料下鍋拌炒


放入米飯充分拌勻炒香,也讓米飯吸收香氣
Step 4

放入米飯充分拌勻炒香,也讓米飯吸收香氣


再加入水煮滾,放入虱目魚肚片小火燉煮,最後再調味即可。
Step 5

再加入水煮滾,放入虱目魚肚片小火燉煮,最後再調味即可。


好吃又營養的虱目魚鮮蔬粥,補元氣也補美麗。
Step 6

好吃又營養的虱目魚鮮蔬粥,補元氣也補美麗。


活動名稱:Fooding台灣好食材 X 陸寶:冬日暖心料理大募集
分類:中式料理 家常菜

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