2015/11/27 收藏

【私房食譜】肉末燴豆腐【暖心料理】

食材或調味料

雞蛋豆腐
1盒
豬絞肉
100g
蒜頭
2粒
蒜苗-綠
適量
葵花油
1-2T
辣豆瓣醬
1t
香油
1t
料理米酒
1T
1-2T
淬釀醬油露
2T

簡介

其實還蠻常用肉末搭配食材做變化的,
像是馬鈴薯,紅蘿蔔,小番茄..
這次將肉末加入炸過的雞蛋豆腐做拌炒,
口感相當有層次感唷!
重點是~丞哥哥又有一道新的便當菜啦!!(開心~)

料理步驟

食材準備如下:雞蛋豆腐切塊狀,蒜頭拍碎切末,蒜綠切末備用..
Step 1

食材準備如下:雞蛋豆腐切塊狀,蒜頭拍碎切末,蒜綠切末備用..


將雞蛋豆腐均勻裹上玉米粉下鍋煎炸至表面金黃撈起備用..
Step 2

將雞蛋豆腐均勻裹上玉米粉下鍋煎炸至表面金黃撈起備用..


冷鍋放入葵花油,轉中火下辣豆瓣醬,絞肉拌炒至肉色變白即可放入蒜末拌炒,續加入米酒,淬釀醬油露,水續煮至略略收汁..​
Step 3

冷鍋放入葵花油,轉中火下辣豆瓣醬,絞肉拌炒至肉色變白即可放入蒜末拌炒,續加入米酒,淬釀醬油露,水續煮至略略收汁..​


放入作法2拌炒數下,最後加入蒜綠淋上香油,熄火拌勻就完成囉!
Step 4

放入作法2拌炒數下,最後加入蒜綠淋上香油,熄火拌勻就完成囉!


私房撇步

1T=15g, 1t=5g ​

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活動名稱:Fooding台灣好食材 X 陸寶:冬日暖心料理大募集
分類:台式料理 便當菜
雞蛋豆腐 豬絞肉 淬釀醬油露 辣豆瓣醬 肉末燴豆腐 暖心料理

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