2015/11/28 收藏

【私房食譜】【暖心料理】客家酒香豬腳

食材或調味料

豬前腿
1支
大蒜
12辦
大茴香(八角)
5g
冰糖
少許
醬油
2杯
米酒
1瓶

簡介

一整瓶紅標純米料理米酒加醬油下去滷,皮Q,肉香。不加沾料也有萬巒猪脚的香氣,跳躍在舌尖的美味歷程,呼之欲出的酒香,如鐘聲般一波波登峰造極。

料理步驟

豬腳洗淨後用熱水川燙血水後撈起備用。
Step 1

豬腳洗淨後用熱水川燙血水後撈起備用。


豬腳瀝水後,將大蒜拍碎、大茴香(八角)也拍碎。
Step 2

豬腳瀝水後,將大蒜拍碎、大茴香(八角)也拍碎。


用一匙油炒香大蒜與大茴香(八角)。
Step 3

用一匙油炒香大蒜與大茴香(八角)。


接著關小火,把豬腳放入拌炒一下,加入一瓶米酒、2杯醬油,及少許的冰糖。
Step 4

接著關小火,把豬腳放入拌炒一下,加入一瓶米酒、2杯醬油,及少許的冰糖。


把稍微拌炒過的豬腳移入電鍋內鍋。外鍋加1杯水開始下去滷。
Step 5

把稍微拌炒過的豬腳移入電鍋內鍋。外鍋加1杯水開始下去滷。


0分鐘後好吃的豬腳就可以輕鬆上桌了!!!
Step 6

0分鐘後好吃的豬腳就可以輕鬆上桌了!!!


私房撇步

大茴香能消除肉中臭氣,並讓其展現香氣,故稱「茴(回)香」,也可以幫助消化消除脹氣,是很棒的香草植物。

活動名稱:Fooding台灣好食材 X 陸寶:冬日暖心料理大募集
分類:中式料理 電鍋料理
豬腳 大茴香 電鍋菜米酒

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香舍

香舍

用餐桌環遊世界!一齊動手作料理。
我曾走過60幾個國家,學習各種異國料理,用心烹調每一道菜,讓家人享受食物中幸福的味道。
每天我在『香舍森林廚房』記錄作的菜與食譜。
香舍森林廚房/https://www.facebook.com/pages/%E9%A6%99%E8%88%8D%E6%A3%AE%E6%9E%97%E5%BB%9A%E6%88%BF/1586462171591225?ref=

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