2015/11/30 收藏

【私房食譜】<逸餐桌>紅麴炸子排

食材或調味料

豬小排帶骨切塊
600克
地瓜粉
80克
蒜頭
五瓣
樸活 手造天然活菌紅麴釀
100克
醬油
50克
樸活手造黑糖
30克

簡介

這個食譜很簡單但是很邪惡!會讓人一邊吃一邊說:「唉呦!怎麼這麼好吃!」掌廚的人更是千萬不要邊炸邊吃…不然妳會覺得怎麼炸了半天盤子都沒有滿!

料理步驟

豬小排挑選的是永隆牧場 (花田喜彘) 的豬肉喔。 味道真的有差Q_Q (吃的出來怎麼辦~以後我會花更多錢Q-Q)
Step 1

豬小排挑選的是永隆牧場 (花田喜彘) 的豬肉喔。 味道真的有差Q_Q (吃的出來怎麼辦~以後我會花更多錢Q-Q)


取一個大碗,將蒜頭切末跟肉一起攪拌
Step 2

取一個大碗,將蒜頭切末跟肉一起攪拌


接著將其他配料都加進去 選擇好材料,不用很繁複的手續就可以做出好料理。應該說……讓調味料幫妳做事就好!
Step 3

接著將其他配料都加進去 選擇好材料,不用很繁複的手續就可以做出好料理。應該說……讓調味料幫妳做事就好!


將材料拌勻
Step 4

將材料拌勻


時間夠的可以放進冷藏一夜,趕時間的放個30分鐘讓肉稍微入味。外面的配料有黏性足夠沾附包裹住肉排就可以囉!
Step 5

時間夠的可以放進冷藏一夜,趕時間的放個30分鐘讓肉稍微入味。外面的配料有黏性足夠沾附包裹住肉排就可以囉!


喜歡吃酥脆一點的人,下炸鍋之前可以再滾一點地瓜粉。 小火熱油,如果沒有深炸鍋的話就要耐心點的不斷翻面喔。
Step 6

喜歡吃酥脆一點的人,下炸鍋之前可以再滾一點地瓜粉。 小火熱油,如果沒有深炸鍋的話就要耐心點的不斷翻面喔。


耐心煎炸。用筷子穿過肉,沒有冒出血水就是炸熟!可以上桌囉!
Step 7

耐心煎炸。用筷子穿過肉,沒有冒出血水就是炸熟!可以上桌囉!


私房撇步

小撇步
食譜創作: 小逸 http://tuanuu.pixnet.net/blog
肉品提供:http://www.familypork.com/
樸活 手造天然活菌紅麴釀
台灣濁水溪黑糯米以及白糯米
合格酒廠經驗老到的師傅手工製作
活菌純米釀造安全衛生風味特佳
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活動名稱:Fooding台灣好食材 X 陸寶:冬日暖心料理大募集
分類:中式料理 牛羊豬肉 油炸 家常菜

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樸活小舖

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