2015/11/30 收藏

【私房食譜】<逸餐桌>紅麴酒煮蘋果雞湯

食材或調味料

去骨雞肉
500克
雞架子
一付
蘋果
2顆
樸活 紅麴酒
兩碗
青蔥
兩支
薑片
4片

簡介

近來爆紅的花雕雞系列可以用同屬黃酒系列的 樸活 紅麴酒 來製作,水果的天然甘甜味與紅麴酒在雞湯烹調過程中都會產生奇妙層次豐富的好味道喔!如果怕水果太酸,蘋果或者梨子可以減量。但是通常只要多滾煮一下水果的酸味就不會太明顯!而且這是很好的湯底,我通常會偷吃步在剩下的雞湯多裡面加一點醬油一點水,之後拿來當湯麵的湯底!每次都是讓人讚不絕口!

料理步驟

使用簡單得食材,包括冰箱中切好吃不完的梨子或是蘋果都可以一齊入菜喔。 飲酒過量 有礙健康。 禁止酒駕。喝酒不開車,開車不喝酒。 未成年請勿飲酒。
Step 1

使用簡單得食材,包括冰箱中切好吃不完的梨子或是蘋果都可以一齊入菜喔。 飲酒過量 有礙健康。 禁止酒駕。喝酒不開車,開車不喝酒。 未成年請勿飲酒。


將雞的油脂去下來等下熱鍋用。
Step 2

將雞的油脂去下來等下熱鍋用。


剛去下的雞油與薑片在湯鍋中纖小小煎一下讓香味出來。
Step 3

剛去下的雞油與薑片在湯鍋中纖小小煎一下讓香味出來。


接下來倒進兩飯碗的樸活紅麴酒。 飲酒過量 有礙健康。 禁止酒駕。喝酒不開車,開車不喝酒。 未成年請勿飲酒。
Step 4

接下來倒進兩飯碗的樸活紅麴酒。 飲酒過量 有礙健康。 禁止酒駕。喝酒不開車,開車不喝酒。 未成年請勿飲酒。


將所有的材料放進鍋中,加水到蓋過食材就可以囉。
Step 5

將所有的材料放進鍋中,加水到蓋過食材就可以囉。


水果的天然甘甜味與紅麴酒在雞湯烹調過程中都會產生奇妙層次豐富的好味道喔 飲酒過量 有礙健康。 禁止酒駕。喝酒不開車,開車不喝酒。 未成年請勿飲酒。
Step 6

水果的天然甘甜味與紅麴酒在雞湯烹調過程中都會產生奇妙層次豐富的好味道喔 飲酒過量 有礙健康。 禁止酒駕。喝酒不開車,開車不喝酒。 未成年請勿飲酒。


私房撇步

小撇步
食譜創作: 小逸 http://tuanuu.pixnet.net/blog
樸活 紅麴酒
使用台灣濁水溪黑糯米以及白糯米
經由合格酒廠經驗老到的師傅手工製作
活菌純米釀造安全衛生風味特佳
飲酒過量 有礙健康。
禁止酒駕。喝酒不開車,開車不喝酒。
未成年請勿飲酒。
樸活 紅麴酒 購買在這裡
https://www.puhofield.com/reseller/

活動名稱:Fooding台灣好食材 X 陸寶:冬日暖心料理大募集
分類:中式料理 雞鴨鵝肉 煮湯 冬令進補

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