2015/11/30 收藏

【私房食譜】<逸餐桌>紅麴蝦仁炒蛋

食材或調味料

雞蛋
四個
去殼蝦仁
三尾
青蔥
一支
食用鹽
一小匙
樸活手造紅麴釀
兩大匙

簡介

這道菜簡單易做卻是口味精緻。想要加菜時可以迅速上桌又不會像湊數料理。
沒有蝦仁時用青蔥切小段可以變成紅麴葱蛋。或者改用蝦米或蝦皮,甚至加入鮪魚罐頭也可以喔!
紅麴帶有酒香,會很奇妙地讓味道變得充滿層次!

料理步驟

材料相當簡單。用對材料,簡簡單單就能做出不敗料理。
Step 1

材料相當簡單。用對材料,簡簡單單就能做出不敗料理。


將蛋打散後加入切過的蝦仁。 如果沒有蝦仁加進蝦米或蝦皮還是小魚乾也都很棒喔 (乾貨如趕時間要先泡一下熱水泡軟,如果泡冷水建議要更久的時間。泡軟才能加進去!)
Step 2

將蛋打散後加入切過的蝦仁。 如果沒有蝦仁加進蝦米或蝦皮還是小魚乾也都很棒喔 (乾貨如趕時間要先泡一下熱水泡軟,如果泡冷水建議要更久的時間。泡軟才能加進去!)


將蔥切成小段
Step 3

將蔥切成小段


加進紅麴到打好的蛋中
Step 4

加進紅麴到打好的蛋中


Step 5

再將鹽與蔥加進後拌勻


一匙油將鍋燒熱後把蛋倒進鍋中翻炒
Step 6

一匙油將鍋燒熱後把蛋倒進鍋中翻炒


至熟裝盤就可以上桌囉~!!
Step 7

至熟裝盤就可以上桌囉~!!


私房撇步

食譜創作: 小逸 http://tuanuu.pixnet.net/blog
樸活 手造天然活菌紅麴釀
使用台灣濁水溪黑糯米以及白糯米
經由合格酒廠經驗老到的師傅手工製作
活菌純米釀造安全衛生風味特佳
含豐富的vitB群及胺基酸是非常天然的健康補充劑
無化學香精、無防腐劑、天然活菌手造
線上購買在這裡
https://www.puhofield.com/shop/

活動名稱:Fooding台灣好食材 X 陸寶:冬日暖心料理大募集
分類:中式料理 蛋/蛋製品 熱炒 蛋料理

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樸活小舖

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為了能將這份理念服務更多人,儘管只有微薄的力量,但仍在大家的期盼下出發尋找優良的在地農產品,和小農一同攜手合作,對環境友善。我們相信,土地與人是密不可分的,愛護環境,才有豐饒富麗的未來。
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