2015/11/30 收藏

【私房食譜】【暖心料理】皮蛋瘦肉粥

食材或調味料

白飯
2碗
大骨高湯
1800ml
豬絞肉
100g
皮蛋
2顆
雞蛋
2顆
1小匙
白胡椒粉
1小匙
適量
蔥花
適量

簡介

簡易版皮蛋瘦肉粥
非常快速又簡單
只要利用高湯及白飯就能馬上完成
熱呼呼的粥
吃完身體暖暖的...心也暖暖的
然後再繼續加油吧~
趕快來試試!
歡迎一起來聊天~
https://www.facebook.com/ikoiko201310?ref=aymt_homepage_panel

料理步驟

豬絞肉、塩、酒、白胡椒粉攪拌均勻備用
Step 1

豬絞肉、塩、酒、白胡椒粉攪拌均勻備用


皮蛋去殼切成小丁狀備用
Step 2

皮蛋去殼切成小丁狀備用


雞蛋打散備用
Step 3

雞蛋打散備用


將白飯、大骨湯1500ml~1800ml至於鍋內煮滾(可先加入些許高湯,煮滾後再依自己喜歡的濃稠度加入剩餘高湯調整)
Step 4

將白飯、大骨湯1500ml~1800ml至於鍋內煮滾(可先加入些許高湯,煮滾後再依自己喜歡的濃稠度加入剩餘高湯調整)


將豬絞肉入鍋中攪拌均勻後加入碎皮蛋
Step 5

將豬絞肉入鍋中攪拌均勻後加入碎皮蛋


起鍋前再將雞蛋加入灑上蔥花即完成~
Step 6

起鍋前再將雞蛋加入灑上蔥花即完成~


大骨高湯做法:一斤豬大骨(約600g)川燙後洗淨,加滿水及1匙白醋一同熬煮(加蓋)至湯呈現乳白色,期間將油、渣渣撈除,熬煮完後過濾就是大骨湯了~
Step 7

大骨高湯做法:一斤豬大骨(約600g)川燙後洗淨,加滿水及1匙白醋一同熬煮(加蓋)至湯呈現乳白色,期間將油、渣渣撈除,熬煮完後過濾就是大骨湯了~


私房撇步

大骨湯的部分可以替換成雞骨或牛骨,在湯中加入1匙白醋可以幫助骨頭中的鈣質釋放出來!
歡迎來逛逛~
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活動名稱:Fooding台灣好食材 X 陸寶:冬日暖心料理大募集
分類:中式料理 蛋料理
【暖心料理】

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