2015/12/02 收藏

【私房食譜】法式酒汁煎餅

食材或調味料

麵皮A-全蛋
1粒
麵皮A-鮮奶
200g
麵皮A-LH優質高筋麵粉
100g
麵皮A-無鹽奶油
20g
麵皮A-鹽
1g
麵皮B-無鹽奶油
10g
醬汁-香吉士
2顆
醬汁-無鹽奶油
20g
醬汁-糖
10g
醬汁-橙酒
10g

簡介

聯華實業守護健康好食材,講究細節,嚴謹製程,採取專線專磨,針對各式麥種特性量身訂製不同的滾輪輾粉設備,使高、中、低筋麵粉各有專業差異化之生產製程,為您把關層層工序,滿足對烘焙的美好渴望。

料理步驟

Step 1

將材料A全部混合後過篩備用。


Step 2

平底鍋加熱後轉中小火均勻塗抹材料B奶油,倒入一大匙麵糊入鍋,熟成後拿起來放至盤中折成1/4折後備用。


Step 3

將香吉士去皮取肉,並將剩餘榨汁備用。


Step 4

平底鍋加入奶油溶化後,再將橙汁、糖、橙肉加入煮開,最後將餅皮加入浸泡即可。


私房撇步

約6~8片

分類:西式/異國料理 麵粉/烘焙用粉 香煎 糕餅點心
聯華 高筋麵粉 橙汁 可麗餅 煎餅 橙酒 聯華麵粉

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