2015/12/01 收藏

【私房食譜】蔥花黑木耳焗烤饅頭.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

鮮奶饅頭
2個
香菇昆布黑菇醬
1/5罐
青蔥
1把
乳酪絲
適量
黑胡椒
適量

簡介

吃早餐很重要的主因,在於對健康有益,假若擔心坊間早餐店的食材有食安疑慮,最簡單的方法,就是自己動手做。這道「蔥花黑木耳焗烤饅頭」,是我們最常在店內替自己準備的餐點之一,只要有饅頭、青蔥、乳酪絲與香菇昆被黑菇醬,最後再利用烤箱來烘烤,就能一人輕鬆完成,外皮烤到酥脆的饅頭中,夾雜鹹脆的黑木耳與酥香的蔥花,同時再搭配伴隨熱度融化開的起司,一口咬下,濃郁的香氣與酥脆口感,讓人忍不住想再吃一個!

料理步驟

準備香菇昆布黑菇醬、鮮奶饅頭、乳酪絲與青蔥等食材。
Step 1

準備香菇昆布黑菇醬、鮮奶饅頭、乳酪絲與青蔥等食材。


將鮮奶饅頭在不切斷的原則下,逐一將其分切成棋盤狀。
Step 2

將鮮奶饅頭在不切斷的原則下,逐一將其分切成棋盤狀。


青蔥洗淨後切成蔥花,與香菇昆布黑菇醬一同放入碗中拌勻。
Step 3

青蔥洗淨後切成蔥花,與香菇昆布黑菇醬一同放入碗中拌勻。


將拌勻後的餡料,逐一塞入到已切開鮮奶饅頭的縫隙當中。
Step 4

將拌勻後的餡料,逐一塞入到已切開鮮奶饅頭的縫隙當中。


適量地將乳酪絲放入至鮮奶饅頭的縫隙中與表層上。
Step 5

適量地將乳酪絲放入至鮮奶饅頭的縫隙中與表層上。


將鮮奶饅頭放入烤箱,烤至焦黃色後,再灑上黑胡椒即可。
Step 6

將鮮奶饅頭放入烤箱,烤至焦黃色後,再灑上黑胡椒即可。


私房撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

分類:西式/異國料理 麵粉/烘焙用粉 焗烤 烤箱食譜
黑木耳 柯媽媽黑木耳 柯媽媽植物燕窩 黑木耳菇菇醬

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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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