簡介
「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/
料理步驟

Step 1
洋蔥洗淨去皮切丁,與材料A加入鋼盆內,揉捏摔打10分鐘。

Step 2
加入調味料,攪拌均勻後冷藏20分鐘。

Step 3
冷藏過的肉餡抓成圓球,放在兩手中上下拍打成手掌大圓餅狀;起士片撕成小片疊起,包藏至兩片肉餅裡,小心不要露餡。

Step 4
平底鍋熱油至起油紋,漢堡排兩面用小火煎熟。盛盤時再以材料C裝飾即可。
私房撇步
冷藏可增加肉排黏性,麵包粉幫助吸收多餘水分,皆使肉排更易定型,煎煮時不易散開。
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