2015/12/02 收藏

【私房食譜】芋香子排蘑菇鍋

食材或調味料

豬子排
300g
香油
10cc
蘑菇
100g
芋頭塊
200g
豆腐片
100g
青蔥段
50g
娃娃菜
適量
青蔥末
少許
500cc
龜甲萬御釀醬油
20cc
白胡椒
5g

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

材料洗淨切好備用。子排汆燙後瀝乾,再入鍋油煎至上色。
Step 1

材料洗淨切好備用。子排汆燙後瀝乾,再入鍋油煎至上色。


取砂鍋,放入子排、蘑菇、芋頭塊、豆腐片、青蔥段、娃娃菜,加水以中火煮滾。
Step 2

取砂鍋,放入子排、蘑菇、芋頭塊、豆腐片、青蔥段、娃娃菜,加水以中火煮滾。


滾後轉小火,加入龜甲萬御釀醬油與白胡椒燉煮40分鐘,最後加入香油與青蔥末即可。
Step 3

滾後轉小火,加入龜甲萬御釀醬油與白胡椒燉煮40分鐘,最後加入香油與青蔥末即可。


私房撇步

事先汆燙子排可去血水腥味,也能減少燉煮後的浮沫。

分類:中式料理 牛羊豬肉 燉熬 家常菜
龜甲萬 御釀醬油 豬排 蘑菇 芋頭 豆腐

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龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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