2015/12/02 收藏

【私房食譜】【暖心料理】桂圓米糕粥_電鍋版

食材或調味料

五穀米
1米杯
清水
7米杯
桂圓肉(龍眼乾)
2/3米杯(55g)
二砂糖
4大匙
鹽巴
1/2小匙
(盛碗時)紅標純米料理米酒
1小匙

簡介

甜甜的桂圓,淡淡的酒香,改用五穀米,更健康更養生!冷冷的天,來一碗古早味桂圓米糕粥,暖心又暖胃!

料理步驟

備好所有食材。五穀米(1米杯)洗淨,加水(7米杯),直接置於內鍋浸泡2小時。
Step 1

備好所有食材。五穀米(1米杯)洗淨,加水(7米杯),直接置於內鍋浸泡2小時。


放進電鍋,外鍋加進2米杯水量,先煮好粥。
Step 2

放進電鍋,外鍋加進2米杯水量,先煮好粥。


開關跳起時,掀蓋加進桂圓肉、二砂糖、鹽巴,再蓋上鍋蓋燜10分鐘。
Step 3

開關跳起時,掀蓋加進桂圓肉、二砂糖、鹽巴,再蓋上鍋蓋燜10分鐘。


這是燜10分鐘的情況,覺得粥不夠稠,可再燜10分鐘。
Step 4

這是燜10分鐘的情況,覺得粥不夠稠,可再燜10分鐘。


盛碗時,趁熱加進(1小匙米酒)提香就完成囉!
Step 5

盛碗時,趁熱加進(1小匙米酒)提香就完成囉!


甜甜的桂圓,淡淡的酒香〜暖呼呼♪
Step 6

甜甜的桂圓,淡淡的酒香〜暖呼呼♪


私房撇步

1.用的是6人份內鍋。
2.糖的份量須逐量添加,調到自己喜愛的甜度。
3.桂圓肉用燜的,吃起來才有香氣。
4.加點鹽可提升甜味,糖就不須加多。
5.粥放一段時間會變稠,加點熱水再煮過即可。
6.一般都用圓糯米來煮,口感較黏稠。
7.我改用五穀米,健康養生,口感較Q彈。

活動名稱:Fooding台灣好食材 X 陸寶:冬日暖心料理大募集
分類:中式料理 米麵雜糧 燉熬 電鍋菜
暖心料理

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