2015/12/04 收藏

【私房食譜】焗烤黑木耳洋芋鑲蛋.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

馬鈴薯
2顆
和風鰹魚黑菇醬
1/3罐
臘肉
1包
雞蛋
2顆
青蔥
1把
乳酪絲
適量
黑胡椒
適量
巴西利
適量

簡介

由於馬鈴薯跟黑木耳一樣,嚐起來沒有特別的味道,因此想要讓馬鈴薯變得好吃,就需要搭配其他食材來增味。這道「焗烤黑木耳洋芋鑲蛋」,主要的特色係將馬鈴薯當成容器,陸續放入黑木耳菇菇醬、起司與臘肉,在於上層打入一顆雞蛋,同時酌量灑入黑胡椒與蔥花後,即可放入烤箱烘烤至自己想要的熟度,烹調作法雖簡易,卻能嚐出洋芋鬆軟綿甜的原味,黑木耳菇菇醬與臘肉的添加,豐富整體鹹香的滋味!

料理步驟

準備和風鰹魚黑菇醬、馬鈴薯、臘肉、雞蛋、乳酪絲與青蔥等食材。
Step 1

準備和風鰹魚黑菇醬、馬鈴薯、臘肉、雞蛋、乳酪絲與青蔥等食材。


先將馬鈴薯的外皮充分刷洗乾淨後,直接放入電鍋中,蒸煮至鬆軟。
Step 2

先將馬鈴薯的外皮充分刷洗乾淨後,直接放入電鍋中,蒸煮至鬆軟。


將蒸好的馬鈴薯切去上方一部分,挖空馬鈴薯泥後,底部填入乳酪絲。
Step 3

將蒸好的馬鈴薯切去上方一部分,挖空馬鈴薯泥後,底部填入乳酪絲。


接著陸續將和風鰹魚黑菇醬與臘肉,各別塞入在乳酪絲的上層。
Step 4

接著陸續將和風鰹魚黑菇醬與臘肉,各別塞入在乳酪絲的上層。


最後在於上層打入一整顆雞蛋,同時酌量灑入黑胡椒與蔥花。
Step 5

最後在於上層打入一整顆雞蛋,同時酌量灑入黑胡椒與蔥花。


將馬鈴薯放入烤箱,直接烘烤至自己想要的熟度即可。
Step 6

將馬鈴薯放入烤箱,直接烘烤至自己想要的熟度即可。


享用時,將馬鈴薯對切成半,便能欣賞起司與蛋液奔流的美景!
Step 7

享用時,將馬鈴薯對切成半,便能欣賞起司與蛋液奔流的美景!


私房撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

分類:西式/異國料理 蛋料理
黑木耳 柯媽媽黑木耳 柯媽媽植物燕窩 黑木耳菇菇醬

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komama

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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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