2015/12/04 收藏

【私房食譜】火龍果圓

食材或調味料

火龍果(紅肉)
蓮藕粉
玉米粉少許
地瓜粉少許

簡介

火龍果艷麗的紫紅色是大自然的色彩,把好吃的地瓜圓換成火紅火紅的火龍果應該也不錯吧,而且換個吃法應該還滿新鮮的!!

料理步驟

蓮藕粉(約50g)的顆粒有點大,所以要先研磨成細粉狀,備用
Step 1

蓮藕粉(約50g)的顆粒有點大,所以要先研磨成細粉狀,備用


Step 2

火龍果切小丁(約100g)連同研磨成細粉的蓮藕粉還有少許太白粉及糖一起和勻,和到沒有粉末喔


Step 3

用點手勁,揉成光滑光滑,不太黏手的糰塊,如果太濕了,可以再加點粉,但要慢慢的一點一點的加。再搓揉成長條狀,然後切成一小塊一小塊。


水滾後才能將小塊小塊的火龍果圓放進去喔!
等火龍果圓浮起來後,再煮一會兒就可以撈起來了
撈起來後,可以趁熱放入裝有砂糖的鍋裡,火龍果圓的熱度會讓砂糖融解且吸入甜味
Step 4

水滾後才能將小塊小塊的火龍果圓放進去喔!
等火龍果圓浮起來後,再煮一會兒就可以撈起來了
撈起來後,可以趁熱放入裝有砂糖的鍋裡,火龍果圓的熱度會讓砂糖融解且吸入甜味


私房撇步

1.做好的火龍果圓若沒有馬上食用,可以灑些地瓜粉防黏,要吃的時候再拿出來煮即可;當然啦,也不要再問我「可以放多久?」新鮮沒有防腐劑的東西,還是趕快下肚吧!
2.地瓜圓、芋圓做法也相同,只是要先把地瓜或芋圓蒸熟了再用
3.舉一反三,應該也可以做綠色的抹茶圓、菠菜圓,紅色的紅蘿蔔圓,特殊口味的鳳棃圓、梅子圓、味噌圓吧......

分類:甜點冰品 水果 甜品 夏日消暑

相關評論(1)


Ju Ju 2016/09/26 18:47 PM

想請問一下 火龍果都會一直生水,地瓜粉和蓮藕粉加入下去也無法揉成長條型狀都會水水的,該怎麼辦?

回應(0)

慧雅

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