2015/12/07 收藏

【私房食譜】黃金魚湯【暖心料理】

食材或調味料

烏魚頭,骨頭
2尾
米酒
100cc
蒜頭
10瓣
薑片
4~6片
1小匙
胡椒粉
1小匙

簡介

烏魚料理第二發,片下魚肉,剩下的魚頭,魚骨可以用來熬魚高湯,自然的鮮味不用太多的調味,就可以完成囉~完成的魚高湯直接喝,或是當火鍋湯底都很棒喔

料理步驟

魚頭,魚骨放入鍋中,加入清水,原則可以蓋過魚頭就可以了
Step 1

魚頭,魚骨放入鍋中,加入清水,原則可以蓋過魚頭就可以了


煮約半小時,可以把魚身,魚骨弄碎,讓所有的精華可以釋出
Step 2

煮約半小時,可以把魚身,魚骨弄碎,讓所有的精華可以釋出


煮1小時後,關火,再把湯汁瀝出,取湯汁就好!
Step 3

煮1小時後,關火,再把湯汁瀝出,取湯汁就好!


湯汁會呈現金黃的色澤
Step 4

湯汁會呈現金黃的色澤


再把湯汁加熱,加入蒜瓣,薑片,米酒,煮滾,簡單的魚湯就完成囉
Step 5

再把湯汁加熱,加入蒜瓣,薑片,米酒,煮滾,簡單的魚湯就完成囉


鮮美黃金湯完成
Step 6

鮮美黃金湯完成


活動名稱:Fooding台灣好食材 X 陸寶:冬日暖心料理大募集
分類:中式料理 魚蝦海鮮 燉熬 藥膳補身 冬令進補
【暖心料理】

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食材料理家

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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