2015/12/07 收藏

【私房食譜】水撈鱸魚(一魚兩吃)【暖心料理】

食材或調味料

鱸魚
一條(約350G)
醬油
一大匙
鹽,米酒
少許
太白粉
適量
一根
姜 ,紅辣椒
適量
[湯]豆腐
半盒
[湯]鹽,米酒,太白粉
適量
[調味]鹽.柴魚粉,胡椒粉
適量

簡介

將魚去骨用水撈的方式料理,簡單,健康,非常適合家中的老人與小孩,取下的魚骨做成湯品,味道一樣鮮甜好喝,完全不浪費哦^^
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料理步驟

將魚頭剁下
Step 1

將魚頭剁下


取出魚骨(尾巴不要切段)
Step 2

取出魚骨(尾巴不要切段)


去除邊骨
Step 3

去除邊骨


魚肉斜切成片,皮不要斷,用鹽和米酒醃一會
Step 4

魚肉斜切成片,皮不要斷,用鹽和米酒醃一會


每片都抹上太白粉
Step 5

每片都抹上太白粉


鍋中加適量水與薑片煮開
Step 6

鍋中加適量水與薑片煮開


放入魚煮約2分鐘(顏色變白即可)
Step 7

放入魚煮約2分鐘(顏色變白即可)


用勺子輕輕撈出,擺在盤中
Step 8

用勺子輕輕撈出,擺在盤中


一匙醬油與兩匙湯和少許柴魚粉煮開
Step 9

一匙醬油與兩匙湯和少許柴魚粉煮開


淋在魚身上,擺上蔥絲裝飾
Step 10

淋在魚身上,擺上蔥絲裝飾


淋一大匙熱油就完成了
Step 11

淋一大匙熱油就完成了


取下的骨頭切塊,加鹽,米酒,太白粉拌勻
Step 12

取下的骨頭切塊,加鹽,米酒,太白粉拌勻


湯汁中加入切塊的豆腐煮開
Step 13

湯汁中加入切塊的豆腐煮開


放入魚片,調味灑上香菜末
Step 14

放入魚片,調味灑上香菜末


就完成一道魚骨豆腐湯囉^^
Step 15

就完成一道魚骨豆腐湯囉^^


私房撇步

撈魚時要小心,才能保持完整哦^^

活動名稱:Fooding台灣好食材 X 陸寶:冬日暖心料理大募集
分類:中式料理 魚蝦海鮮 汆燙 家常菜
【暖心料理】 鱸魚 水煮 健康 低卡

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