2015/12/11 收藏

【私房食譜】大根鴨血麻辣鍋【暖心料理】

食材或調味料

板豆腐
2大塊
鴨血
2塊
蘿蔔
一條
滷味包
一包
辣油
4大匙
柴魚片
一把
[調味]醬油
半碗
[調味]米酒
3大匙
[調味]自製辣椒醬或豆瓣醬
適量
[調味]柴魚粉
一大匙
[調味]五香粉
一茶匙
[調味]胡椒粉
適量
[香料1]生姜,蒜頭
適量
[香料2]香葉
5片
[香料2]八角
2顆
[香料2]桂枝
桂枝
[香料3]花椒
一大匙

簡介

滷至入味的豆腐與滑嫩鴨血,加上入口即化的蘿蔔,這就是我家冬天必備的麻辣鍋底,絕對香辣十足,讓你回味無窮!
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料理步驟

辣油依順序爆香香料1香料2香料3
Step 1

辣油依順序爆香香料1香料2香料3


加水(或一些滷味的湯汁)柴魚片,油蔥酥
Step 2

加水(或一些滷味的湯汁)柴魚片,油蔥酥


放入切塊豆腐和蘿蔔調味
Step 3

放入切塊豆腐和蘿蔔調味


煮開後關小火煮約20~30分鐘(中間需要攪拌)讓豆腐吸入湯汁膨脹後關火
Step 4

煮開後關小火煮約20~30分鐘(中間需要攪拌)讓豆腐吸入湯汁膨脹後關火


夾出豆腐和蘿蔔
Step 5

夾出豆腐和蘿蔔


過濾所有的香料
Step 6

過濾所有的香料


放入鴨血再煮20分鐘
Step 7

放入鴨血再煮20分鐘


取出即可
Step 8

取出即可


活動名稱:Fooding台灣好食材 X 陸寶:冬日暖心料理大募集
分類:中式料理 蔬菜 燉鍋 家常菜
【暖心料理】 麻辣 蘿蔔 豆腐 鴨血

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