2015/12/10 收藏

【私房食譜】皮蛋廋肉粥 【煮綿綿粥秘訣】

食材或調味料

白米
1/2杯
豬肉
200克
皮蛋
2隻
咸蛋(可省略)
1隻
高湯
2杯
5杯

簡介

天氣轉涼,最好就是吃一大碗熱騰騰的粥,滿足又暖胃。這個皮蛋廋肉粥是廣東粥品,簡單用豬肉,皮蛋,也可加咸蛋。在家煮綿綿的粥有小秘訣,在粥煮沸後,慢慢攪拌,粥便會變得綿綿的。簡單易做,煮一大鍋,好滿足喔!
可到我的Facebook專頁,看更多食譜及英國生活分享>
http://www.facebook.com/mrsPskitchen1

料理步驟

Step 1

將豬肉切幼絲,或用豬絞肉也可,用少許醬油,胡椒粉,鹽等醃豬肉。將白米洗淨,然後用開水泡浸20分鐘。


倒去浸米的水,將米放入鍋內,加入5杯水及2杯高湯(如不用雞湯,可用水代替)用中火煮沸後,轉小火煮15-20分鐘
Step 2

倒去浸米的水,將米放入鍋內,加入5杯水及2杯高湯(如不用雞湯,可用水代替)用中火煮沸後,轉小火煮15-20分鐘


然後打開鍋蓋,不停慢慢攪拌約五分鐘,再下豬肉,煮五分鐘
Step 3

然後打開鍋蓋,不停慢慢攪拌約五分鐘,再下豬肉,煮五分鐘


最後下皮蛋及咸蛋,再煮五分鐘,下鹽調味即成!
Step 4

最後下皮蛋及咸蛋,再煮五分鐘,下鹽調味即成!


Step 5


私房撇步

杯是指用來量米的杯
要慢慢攪拌,粥就會變得綿綿
如喜歡較稀的粥,可多加一杯水

分類:中式料理 米麵雜糧 燉熬 家常菜
早餐 午餐

相關評論(0)


食材料理家

更多
Mrs P’s Kitchen

在英國也要吃台灣味

Mrs P’s Kitchen

家住杜拜,跟大家分享美味簡單的食譜,簡單就是幸福! 我的面書: http://www.facebook.com/mrspskitchen1

好食購

更多

好食材TV

更多