2015/12/10 收藏

【私房食譜】【暖心料理】蔥燒排骨

食材或調味料

豬小排
1050克
青蔥
5 支
薑片
10片
大辣椒
2根
[調味料]醬油
5大匙
[調味料]醬油膏
2大匙
[調味料]米酒
2大匙
[調味料]冰糖
1茶匙
[調味料]水
400克

簡介

排骨肉質軟嫩,入口即是飽滿的青蔥薑香味,醬汁拌飯好好吃~~
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料理步驟

豬小排川燙洗淨,辣椒斜切,薑切片,青蔥切段備用,
Step 1

豬小排川燙洗淨,辣椒斜切,薑切片,青蔥切段備用,


鍋裡放適量油微火煸香薑片,這裡稍微煸一下就好,
Step 2

鍋裡放適量油微火煸香薑片,這裡稍微煸一下就好,


放入豬小排一起煸至表面稍微上焦色,我分兩次煸,
Step 3

放入豬小排一起煸至表面稍微上焦色,我分兩次煸,


豬小排煸好後加入調味料,
Step 4

豬小排煸好後加入調味料,


辣椒,蔥白,微火煮滾後轉小火,蓋鍋蓋燉煮一小時,
期間可開蓋翻面上層沒浸潤到醬汁的排骨,
Step 5

辣椒,蔥白,微火煮滾後轉小火,蓋鍋蓋燉煮一小時,
期間可開蓋翻面上層沒浸潤到醬汁的排骨,


起鍋前加入青蔥,蓋鍋蓋悶1分鐘即完成。
Step 6

起鍋前加入青蔥,蓋鍋蓋悶1分鐘即完成。


美味上桌,肉質軟嫩小小孩或長者都能吃。
Step 7

美味上桌,肉質軟嫩小小孩或長者都能吃。


分類:中式料理 鑄鐵鍋料理
【暖心料理】豬小排,薑片,青蔥

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我的主題是輕鬆美味,能簡單做菜決不複雜。
我覺得做菜很有趣,而孩子們吃得津津有味,盤底朝天...是幸福^^
歡迎有興趣的人一起來體驗體驗喔~~

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