2015/12/11 收藏

【私房食譜】【暖心料理】家常蘿蔔豆輪燉肉

食材或調味料

白蘿蔔
1條
豆輪
20個
豬肉
600g
蒜苗
1根
醬油
5大匙
米酒
3大匙
胡椒粉
少許

簡介

家常蘿蔔豆輪燉肉是最具台灣味的家常菜餚
兒時每到冬天就期待餐桌上出現這道媽媽親手下廚的美味
今晚的晚餐就讓兒子們也來品嚐這道最具經典的台灣味
冬季是本土白蘿蔔的盛產期
取用白蘿蔔的自然的甜味來燉肉
醬香的滷肉與燉滷入味的白蘿蔔及豆輪
忍不住又多吃了好幾碗白飯
餐桌上最受歡迎的家常美味的佳餚

料理步驟

準備食材 白蘿蔔削皮切塊狀 豬肉切塊狀 豆輪需先泡水約隔夜的時間至軟化洗淨備用 蒜苗斜切片
Step 1

準備食材 白蘿蔔削皮切塊狀 豬肉切塊狀 豆輪需先泡水約隔夜的時間至軟化洗淨備用 蒜苗斜切片


炒鍋內先放入約一小匙的油量油熱後放入豬肉炒出油質及香氣
Step 2

炒鍋內先放入約一小匙的油量油熱後放入豬肉炒出油質及香氣


豬肉炒出油質及香氣後加入兩匙的醬油及一匙的米酒 拌炒均勻
Step 3

豬肉炒出油質及香氣後加入兩匙的醬油及一匙的米酒 拌炒均勻


再放入豆輪拌炒均勻
Step 4

再放入豆輪拌炒均勻


放入蘿蔔後加入可淹過食材的水量再加入三大匙的醬油 兩匙的米酒及胡椒粉後蓋上鍋蓋用中小火燉煮
Step 5

放入蘿蔔後加入可淹過食材的水量再加入三大匙的醬油 兩匙的米酒及胡椒粉後蓋上鍋蓋用中小火燉煮


白蘿蔔燉煮軟化入味後加入蒜苗提升香氣 拌勻約再煮一分鐘後即可關火
Step 6

白蘿蔔燉煮軟化入味後加入蒜苗提升香氣 拌勻約再煮一分鐘後即可關火


美味上桌
Step 7

美味上桌


私房撇步

白蘿蔔切有厚度的塊狀口感更佳
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活動名稱:Fooding台灣好食材 X 陸寶:冬日暖心料理大募集
分類:中式料理 蔬菜 燉鍋 家常菜

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