2015/12/13 收藏

【私房食譜】年菜~泰味薯泥秋刀魚【暖心料理】

食材或調味料

秋刀魚
2條
馬鈴薯
160G
麵粉
20G
[調味]鹽,胡椒粉
適量
[調味]米酒
一茶匙
[調味]檸檬汁
0.5茶匙
[醬汁]檸檬汁與糖
各一大匙
[醬汁]魚露
0.5大匙
[醬汁]紅辣椒,蔥
一根
[醬汁]蒜泥
0.5大匙
[醬汁]泰式酸辣醬
一大匙

簡介

秋刀魚搭配薯泥用無油烘烤少油乾煎的方式,淋上引人食慾的酸甜醬汁,做成這道精緻美味又健康的年菜料理,也象徵著花開富貴,年年有餘!
饕食廚房~開心料理:https://goo.gl/WKsm4b
開心料理: https://goo.gl/nsm66B
開心料理部落格: http://goo.gl/pZZP1s

料理步驟

秋刀魚去骨
Step 1

秋刀魚去骨


夾出小刺
Step 2

夾出小刺


將肉刮下剁成泥
Step 3

將肉刮下剁成泥


馬鈴薯蒸熟或中高溫微波3分鐘至熟壓成泥
Step 4

馬鈴薯蒸熟或中高溫微波3分鐘至熟壓成泥


與魚肉拌勻調味
Step 5

與魚肉拌勻調味


加麵粉拌勻
Step 6

加麵粉拌勻


放模型中,用烤箱170度正反面烤20分鐘(依大小改變時間)或直接煎熟
Step 7

放模型中,用烤箱170度正反面烤20分鐘(依大小改變時間)或直接煎熟


取出放鍋中煎至兩面金黃(烤過再煎只要用少量油,更健康)
Step 8

取出放鍋中煎至兩面金黃(烤過再煎只要用少量油,更健康)


醬汁攪拌均勻
Step 9

醬汁攪拌均勻


搭配食用即可!
Step 10

搭配食用即可!


活動名稱:Fooding台灣好食材 X 陸寶:冬日暖心料理大募集
分類:西式/異國料理 魚蝦海鮮 香煎 年菜圍爐
年菜 泰式料理 秋刀魚 創意 馬鈴薯 【暖心料理】

相關評論(0)


開心料理

開心料理

歡迎加入~開心料理粉絲頁:https://goo.gl/nsm66B (有許多影音食譜)
還有素食 蔬食區 專頁:https://goo.gl/G
部落格:http://goo.gl/pZZP1s
YouTube訂閱:https://goo.gl/m8mrHu

好食購

更多

好食材TV

更多