2015/12/14 收藏

【私房食譜】自製美味有機漢堡包

食材或調味料

麵粉
400g
雞蛋
2顆
奶油
50g
鹽巴
2茶匙
白糖
25g
發酵粉
1小包
溫水
180g

簡介

Ruben拔想來嘗試自製〝有機〞漢堡麵包,外觀焦脆內在酥鬆的口感絕對是超市裡找不到的,進階版就連漢堡肉也是利用有機絞肉自製而成,一場好似速食店裡的美式晚餐,讓小朋友們頻頻喊讚卻也健康許多,也順便預約好下一次的有機漢堡趴了!

料理步驟

白糖與發酵粉混和加入溫水,約5分鐘等候!
Step 1

白糖與發酵粉混和加入溫水,約5分鐘等候!


將麵粉、糖、鹽巴、奶油(溶化後)最後加入雞蛋攪勻。攪拌後沒多久隨即加入發酵液,一起拌攪!
Step 2

將麵粉、糖、鹽巴、奶油(溶化後)最後加入雞蛋攪勻。攪拌後沒多久隨即加入發酵液,一起拌攪!


麵糰完成後第一次約30分鐘醒麵糰。
Step 3

麵糰完成後第一次約30分鐘醒麵糰。


再將麵糰等分揉成小丸子形狀!緊接第二次需約90分鐘讓麵糰發酵,發脹至兩倍大小。
Step 4

再將麵糰等分揉成小丸子形狀!緊接第二次需約90分鐘讓麵糰發酵,發脹至兩倍大小。


發脹後麵糰依序表面塗上蛋液及灑上白芝麻!
Step 5

發脹後麵糰依序表面塗上蛋液及灑上白芝麻!


烤箱220度約25分鐘,麵包表面呈現金黃色即可出爐。
Step 6

烤箱220度約25分鐘,麵包表面呈現金黃色即可出爐。


連漢堡肉也是自製有機,再搭上起司、生菜與酸黃瓜,口味超棒!!
Step 7

連漢堡肉也是自製有機,再搭上起司、生菜與酸黃瓜,口味超棒!!


私房撇步

進階版就連漢堡肉也是利用有機絞肉自製而成,讓小朋友們頻頻喊讚卻也健康許多!

分類:西式/異國料理 麵粉/烘焙用粉 烘焙 烤箱食譜

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Ruben’s Kitchen

Ruben’s Kitchen

著有【歐洲餐桌日日美味】一書。這位荷蘭爸爸(台灣女婿)愛妻愛家愛小孩,更愛窩在廚房裡研究、調味充滿媽媽味的台灣料理,除了撫慰老婆想家、想家鄉菜的敏感情緒,廚藝、烹飪、烘培一級棒的他,更樂於將食譜公開,獻給所有在海外生活的台灣鄉親,如何聰明利用在地或取代食材,依然可以煮出一整桌香噴噴的台灣料理喔!
曾是荷蘭烘培館麵包師傅的他,當然西方料理、蛋糕、點心類更是如魚得水~

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