2015/12/18 收藏

【私房食譜】菱角排骨湯

食材或調味料

排骨
300g
菱角
600g
鹽巴
少許
米酒
一大匙

簡介

台灣本土特產的好食材 ~ 菱角
用排骨熬煮高湯來烹煮菱角
鬆軟香Q口感的菱角與熬煮入味的湯頭
簡易又美味 令人飽足又美味的好湯品

料理步驟

直接先用冷水川燙排骨
Step 1

直接先用冷水川燙排骨


待水滾浮出雜質即可關火移到水槽洗淨排骨
Step 2

待水滾浮出雜質即可關火移到水槽洗淨排骨


取湯鍋加入1500cc的水放入排骨用小火熬湯約30分鐘
Step 3

取湯鍋加入1500cc的水放入排骨用小火熬湯約30分鐘


菱角洗淨備用
Step 4

菱角洗淨備用


30分鐘後放入菱角及米酒先轉大火待滾開後轉小火
Step 5

30分鐘後放入菱角及米酒先轉大火待滾開後轉小火


約煮15分鐘後即可加入鹽巴調味
Step 6

約煮15分鐘後即可加入鹽巴調味


菱角排骨湯完成美味上桌
Step 7

菱角排骨湯完成美味上桌


私房撇步

水量及調味依使用食材的用量自行增減

分類:台式料理 牛羊豬肉 煮湯 家常菜

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