2015/12/17 收藏

【私房食譜】【聯華麵粉】蔥香肉鬆起士餐包

食材或調味料

高筋麵粉
350g
細砂糖
25g
2g
雞蛋
55g
鮮奶
180g
酵母粉
2.5g
無鹽奶油
30g
餡料
起士片
四片
肉鬆、沙拉、蔥花
適量

簡介

小餐包也可以很精緻
裡面包進了香濃的起士片
外面鋪上美味的肉鬆
再以蔥香來提味
好吃,其實只要多一點巧思~

料理步驟

使用烤盤尺寸:28 cm X 28 cm X 3 cm

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

將奶油以外的所有食材全都放進麵包機容器中
設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》
讓它跑一次 15分鐘 的行程
Step 1

使用烤盤尺寸:28 cm X 28 cm X 3 cm

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

將奶油以外的所有食材全都放進麵包機容器中
設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》
讓它跑一次 15分鐘 的行程


機器跑完第一次行程後,放進奶油於容器中
再次設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》
讓它再跑一次 15分鐘 的行程

※ 加入奶油後攪拌中會有噴溢情況,請記得加蓋預防。
Step 2

機器跑完第一次行程後,放進奶油於容器中
再次設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》
讓它再跑一次 15分鐘 的行程

※ 加入奶油後攪拌中會有噴溢情況,請記得加蓋預防。


機器停止後,取出麵糰揉圓
蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時
手指頭沾粉,往麵糰中間壓下
形成一個凹陷不回彈就是發酵完成啦!

發酵好的麵糰分成 16份
分別揉圓後再靜置二十分鐘左右讓麵糰鬆弛
Step 3

機器停止後,取出麵糰揉圓
蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時
手指頭沾粉,往麵糰中間壓下
形成一個凹陷不回彈就是發酵完成啦!

發酵好的麵糰分成 16份
分別揉圓後再靜置二十分鐘左右讓麵糰鬆弛


這次使用的餡料是起士片

鬆弛好的麵糰輕壓排氣
擀成外薄內厚的圓餅狀麵團
於中間先鋪上《四分之一片起士》
將麵團由周圍往中間捏合壓緊

整齊排在烤盤上靜置一個小時做最後發酵。
Step 4

這次使用的餡料是起士片

鬆弛好的麵糰輕壓排氣
擀成外薄內厚的圓餅狀麵團
於中間先鋪上《四分之一片起士》
將麵團由周圍往中間捏合壓緊

整齊排在烤盤上靜置一個小時做最後發酵。


肉鬆和蔥花先準備好
Step 5

肉鬆和蔥花先準備好


發酵完成的餐包表面刷上一層蛋液
然後鋪上少許的肉鬆;淋上些許的沙拉
最後在上面灑一些蔥花
即可送進已事先預熱好的烤箱中烘烤

烤箱設定:

上火:          180度
下火:          180度
烤盤放置:    上層
時間:        15分鐘

麵包進入烤箱前先於表面噴上一點水
烘烤至表面均勻上色即可取出。


※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。
Step 6

發酵完成的餐包表面刷上一層蛋液
然後鋪上少許的肉鬆;淋上些許的沙拉
最後在上面灑一些蔥花
即可送進已事先預熱好的烤箱中烘烤

烤箱設定:

上火: 180度
下火: 180度
烤盤放置: 上層
時間: 15分鐘

麵包進入烤箱前先於表面噴上一點水
烘烤至表面均勻上色即可取出。


※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。


私房撇步

原始食譜請連結:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31250789

活動名稱:食譜募集活動:甜點、鹹點 想吃甚麼自己做 麵粉料理食譜大募集
分類:餅乾麵包 麵粉/烘焙用粉 烘焙 烤箱食譜
聯華麵粉

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