2015/12/19 收藏

【【食在安市集】樂果村有機冬菇(2L-中朵)】麻油香菇雞油飯【食在安市集】樂果村有機冬菇 香菇養

食材或調味料

長糯米
2米量杯
去骨雞腿肉
1支
樂果村乾香菇
5朵
金鉤蝦
1大匙
嫩薑絲
1小段
米酒
1大匙
香菜
少許
香菇水(浸泡)
2米量杯
0.5米量杯
香菇素蠔油膏
2.5大匙
白胡椒粉
適量
麻油
1大匙

簡介

這幾天天氣真的好冷,常常聞到鄰居傳來陣陣麻油料理香氣..
很幸運的抽到樂果村自然生態香菇農園的有機乾香菇,香菇在某些料理中,是提味的靈魂,缺少這味就差多了...於是也來煮個麻油系列料理,讓辛苦上班的老公和努力上課的女兒能夠吃到香噴噴的暖心料理。

料理步驟

備料如圖~
取用5朵乾香菇以水略沖洗淨,再以2米量杯冷水浸泡香菇約45分鐘,充分軟化後,再將洗淨的長糯米一起浸泡,讓糯米吸收香菇水(料理食再瀝掉剩餘約1米量杯的水)
另外以米酒浸泡金鉤蝦;去骨雞腿切塊狀;薑切絲備用;最後香菇切絲
Step 1

備料如圖~
取用5朵乾香菇以水略沖洗淨,再以2米量杯冷水浸泡香菇約45分鐘,充分軟化後,再將洗淨的長糯米一起浸泡,讓糯米吸收香菇水(料理食再瀝掉剩餘約1米量杯的水)
另外以米酒浸泡金鉤蝦;去骨雞腿切塊狀;薑切絲備用;最後香菇切絲


下麻油,將雞腿塊與薑絲煸炒
Step 2

下麻油,將雞腿塊與薑絲煸炒


再放入香菇絲拌炒
Step 3

再放入香菇絲拌炒


接著放入長糯米充分拌炒約5分鐘(金鉤蝦其實要和香菇一起下,忘了也沒關係,放在鍋子一旁煸香,再一起拌炒也可以喔~)
Step 4

接著放入長糯米充分拌炒約5分鐘(金鉤蝦其實要和香菇一起下,忘了也沒關係,放在鍋子一旁煸香,再一起拌炒也可以喔~)


再加入香菇素蠔油膏和胡椒粉略炒5分鐘
Step 5

再加入香菇素蠔油膏和胡椒粉略炒5分鐘


倒入電鍋內鍋倒入0.5米量杯水,外鍋1.5米量杯水燉煮
Step 6

倒入電鍋內鍋倒入0.5米量杯水,外鍋1.5米量杯水燉煮


完成後,再以筷子攪拌米飯即完成
Step 7

完成後,再以筷子攪拌米飯即完成


加入香菜最搭配~
Step 8

加入香菜最搭配~


「樂果村香菇農園」的有機乾冬菇,有機栽種的香菇獲得中華驗證有機農產品認證,採收後,以溫火烘培36小時烘培,健康的無毒冬菇,泡軟後香氣更明顯,超優質的香菇!
Step 9

「樂果村香菇農園」的有機乾冬菇,有機栽種的香菇獲得中華驗證有機農產品認證,採收後,以溫火烘培36小時烘培,健康的無毒冬菇,泡軟後香氣更明顯,超優質的香菇!


私房撇步

長糯米再浸泡香菇水已充分吸收部分水分(約1米量杯),所以2米量杯糯米與水比例約 2:1.5,加上還有加一些米酒,所以放入電鍋燉煮時,只放了0.5米量杯水喔!(如果喜歡口感軟爛或較硬口感些,也可以酌量增減水份)

活動名稱:試吃上傳-【食在安市集】樂果村有機冬菇(2L-中朵)
分類:中式料理 雞鴨鵝肉 炊飯 家常菜
香菇 麻油雞

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