2015/12/19 收藏

【里仁Equal Exchange【惜福】有機調味可可粉】香菇肉絲炊飯【食在安市集】樂果村有機冬菇

食材或調味料

樂果村有機乾冬菇
8朵
豬肉絲
100g
紅蘿蔔絲
1/4條
玉米筍
1盒
8瓣
1.5米杯
少許
七味粉
少許
味素
少許

簡介

炊飯的好處是簡單方便。把喜歡的食材放進去,一鍋煮到底就可以吃到營養好料理。特別是加了香氣十足的乾冬菇,打開鍋蓋的剎那間香氣四溢,在冬天更添加許多溫暖的滋味。

毛媽卡洛琳。拾記
https://www.facebook.com/momacaroline/

料理步驟

這一次使用的是樂果村的有機乾冬菇。包裝可愛送人也很大方
Step 1

這一次使用的是樂果村的有機乾冬菇。包裝可愛送人也很大方


100%台灣香菇產地直銷,而且通過德國杜夫萊因無農藥檢驗合格,使用上更安心
Step 2

100%台灣香菇產地直銷,而且通過德國杜夫萊因無農藥檢驗合格,使用上更安心


準備好食材
Step 3

準備好食材


乾冬菇先泡水至軟(泡冷水約40分鐘),泡好水的冬菇,放在手上也滿大顆的。因為「樂果村香菇農園」的有機乾冬菇在病蟲害較少的冬天種植香菇,冬天讓香菇生長緩慢,也因此朵朵結實飽滿,口感厚實,香氣十足
Step 4

乾冬菇先泡水至軟(泡冷水約40分鐘),泡好水的冬菇,放在手上也滿大顆的。因為「樂果村香菇農園」的有機乾冬菇在病蟲害較少的冬天種植香菇,冬天讓香菇生長緩慢,也因此朵朵結實飽滿,口感厚實,香氣十足


準備一砂鍋,鍋內放少許油爆香蒜片、接著放入香菇炒出香氣,再放入肉絲、紅蘿蔔絲、玉米筍拌炒至食材軟了之後,將洗好的米放入,接著放入泡香菇的水。米和水的比例是1:1.1。香菇水不夠的部份可以再加一點高湯(沒有高湯以水替代)
Step 5

準備一砂鍋,鍋內放少許油爆香蒜片、接著放入香菇炒出香氣,再放入肉絲、紅蘿蔔絲、玉米筍拌炒至食材軟了之後,將洗好的米放入,接著放入泡香菇的水。米和水的比例是1:1.1。香菇水不夠的部份可以再加一點高湯(沒有高湯以水替代)


加入少許鹽,雞粉或味素調味,不用亦可。以上都在中小火下進行,輕輕攪拌避免鍋底焦掉,鍋內的水開始滾之後,蓋上鍋蓋,小火悶煮10分鐘後關火再悶15分讓米心熟透。【請注意,爐心火並非小火,以我家的瓦斯爐為例是在十一點鐘方向外圍的小火】
Step 6

加入少許鹽,雞粉或味素調味,不用亦可。以上都在中小火下進行,輕輕攪拌避免鍋底焦掉,鍋內的水開始滾之後,蓋上鍋蓋,小火悶煮10分鐘後關火再悶15分讓米心熟透。【請注意,爐心火並非小火,以我家的瓦斯爐為例是在十一點鐘方向外圍的小火】


食用前再撒上七味粉增加風味
Step 7

食用前再撒上七味粉增加風味


私房撇步

【食在安市集】樂果村有機冬菇
http://www.cobo.com.tw/

活動名稱:試吃上傳-里仁Equal Exchange【惜福】有機調味可可粉
分類:中式料理 雞鴨鵝肉 炊飯 土鍋料理
在地食材 炊飯 香菇 樂果村有機冬菇

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毛媽卡洛琳

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