2015/12/22 收藏

【【食在安市集】樂果村有機冬菇(2L-中朵)】【食在安市集】樂果村有機冬菇 - 香菇肉燥飯

食材或調味料

乾香菇
七朵
絞肉
300克
蒜米
五瓣
油蔥酥
半碗
蝦米
酌量
【調味料】醬油
一大匙
【調味料】醬油膏
一大匙
【調味料】米酒
一大匙
【調味料】雞粉
兩小匙
【調味料】黑胡椒
酌量
砂糖
四小匙

簡介

天氣冷特別想來碗熱呼呼的白飯,淋上香菇肉燥撒點蔥花,國民美食就這麼簡單!

料理步驟

樂果村有機冬菇有可愛插畫的提袋包裝,內部使用超阻隔房氧功能夾鏈袋,方便保存香氣,不易氧化,從裡到外都有貼心的好設計~
Step 1

樂果村有機冬菇有可愛插畫的提袋包裝,內部使用超阻隔房氧功能夾鏈袋,方便保存香氣,不易氧化,從裡到外都有貼心的好設計~


結實飽滿的樂果村有機冬菇,香氣濃郁,可以燉湯、快炒、醬燒,做多種料理變化
Step 2

結實飽滿的樂果村有機冬菇,香氣濃郁,可以燉湯、快炒、醬燒,做多種料理變化


乾香菇稍微沖洗後泡水40分,香菇水是很好的天然高湯,請保留到後面使用喔~
Step 3

乾香菇稍微沖洗後泡水40分,香菇水是很好的天然高湯,請保留到後面使用喔~


基本備料:乾香菇7朵、絞肉300g、5瓣蒜米切丁、蝦米酌量 、油蔥酥半碗

調味料:2大匙醬油 + 1大匙醬油膏 + 1大匙米酒 +  2小匙雞粉 + 酌量黑胡椒鹽
Step 4

基本備料:乾香菇7朵、絞肉300g、5瓣蒜米切丁、蝦米酌量 、油蔥酥半碗

調味料:2大匙醬油 + 1大匙醬油膏 + 1大匙米酒 + 2小匙雞粉 + 酌量黑胡椒鹽


先來炒香配料,依序下鍋:香菇、蒜頭、蝦米、1/3的油蔥酥,全部炒至香氣散出,即可加入絞肉拌炒
Step 5

先來炒香配料,依序下鍋:香菇、蒜頭、蝦米、1/3的油蔥酥,全部炒至香氣散出,即可加入絞肉拌炒


炒至絞肉顏色轉灰白時,倒入調配好的【調味料】與1/3的油蔥酥

調味料開始收乾時,再撒上四小匙砂糖(或冰糖)炒勻,焦糖色澤感越來越明顯
Step 6

炒至絞肉顏色轉灰白時,倒入調配好的【調味料】與1/3的油蔥酥

調味料開始收乾時,再撒上四小匙砂糖(或冰糖)炒勻,焦糖色澤感越來越明顯


趁熱全部盛入容器中,倒入步驟三的香菇水,鋪上剩下的油蔥酥,放入電鍋蒸兩杯水
Step 7

趁熱全部盛入容器中,倒入步驟三的香菇水,鋪上剩下的油蔥酥,放入電鍋蒸兩杯水


香噴噴的香菇肉燥完成,蒸煮過後的肉燥湯汁更為濃郁!
Step 8

香噴噴的香菇肉燥完成,蒸煮過後的肉燥湯汁更為濃郁!


自己煮肉燥比起外食真的不油不膩口,非常下飯
Step 9

自己煮肉燥比起外食真的不油不膩口,非常下飯


富含香氣的香菇水,也是肉燥湯汁的精華,鮮甜清爽,拌飯拌麵都合適~
Step 10

富含香氣的香菇水,也是肉燥湯汁的精華,鮮甜清爽,拌飯拌麵都合適~


私房撇步

此食譜單純用豬絞肉+紅蔥頭的油脂炒香製作,如果想增加香氣,可酌量添加五香粉與麻油調味。

活動名稱:試吃上傳-【食在安市集】樂果村有機冬菇(2L-中朵)
分類:中式料理 米麵雜糧 醬滷 家常菜
香菇 肉燥 電鍋 絞肉

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