2015/12/23 收藏

【【食在安市集】樂果村有機冬菇(2L-中朵)】冬菇蒜頭養生雞湯_電鍋版【樂果村有機冬菇】

食材或調味料

土雞肉
半隻(800g)
樂果村有機冬菇(2L-中朵)
6朵
蒜頭
1碗(150g)
薑片
2片
蛤蜊
300g
[調味料]米酒
1.5大匙
[調味料]鹽巴
適量

簡介

乾香菇和蒜頭先炒香再燉湯,用電鍋也能巧妙燉煮出好味道〜♪

料理步驟

備好所有食材。雞肉事先汆燙去除血水雜質,並用冷水洗淨備用。乾香菇則用冷水泡開,香菇水保留,中型菇體浸泡時間約45分鐘。蒜頭剝除外皮,蛤蜊泡鹽水吐沙完成。
Step 1

備好所有食材。雞肉事先汆燙去除血水雜質,並用冷水洗淨備用。乾香菇則用冷水泡開,香菇水保留,中型菇體浸泡時間約45分鐘。蒜頭剝除外皮,蛤蜊泡鹽水吐沙完成。


取一平底鍋(不放油),取下少許雞皮和黃色油脂,小火炒香蒜頭和冬菇。(約2-3分鐘)
Step 2

取一平底鍋(不放油),取下少許雞皮和黃色油脂,小火炒香蒜頭和冬菇。(約2-3分鐘)


取一電鍋,(內鍋)先放進所有食材,再加進略高食材2公分的水量,包含香菇水,總水量約800-900ml。(外鍋)倒進1.5米杯水量,按下開關燉煮即可。(耗時約40分鐘)
Step 3

取一電鍋,(內鍋)先放進所有食材,再加進略高食材2公分的水量,包含香菇水,總水量約800-900ml。(外鍋)倒進1.5米杯水量,按下開關燉煮即可。(耗時約40分鐘)


開關跳起時,掀蓋迅速放進蛤蜊,蓋上鍋蓋利用餘熱燜10分鐘,蛤蜊即會開口。再次掀蓋,加進米酒,試喝湯頭,依個人鹹淡喜好略加[鹽巴]調味即可〜完成♪
Step 4

開關跳起時,掀蓋迅速放進蛤蜊,蓋上鍋蓋利用餘熱燜10分鐘,蛤蜊即會開口。再次掀蓋,加進米酒,試喝湯頭,依個人鹹淡喜好略加[鹽巴]調味即可〜完成♪


這次使用的是「樂果村有機冬菇」,來自於南投縣北端的國姓鄉,一個沒有工廠沒有汙染,流水清澈的好地方。全程採用有機無毒方式來栽種,更通過了德國杜夫萊茵無農藥檢驗。乾燥的菇體聞起來香氣渾厚而濃郁,燉成雞湯後吃起來厚實而甘甜,值得試試的好味道♪
Step 5

這次使用的是「樂果村有機冬菇」,來自於南投縣北端的國姓鄉,一個沒有工廠沒有汙染,流水清澈的好地方。全程採用有機無毒方式來栽種,更通過了德國杜夫萊茵無農藥檢驗。乾燥的菇體聞起來香氣渾厚而濃郁,燉成雞湯後吃起來厚實而甘甜,值得試試的好味道♪


私房撇步

1.用的是6人份內鍋。
2.乾香菇用冷水泡開,香氣較能完整保留,趕時間亦可用熱水泡開。
3.電鍋湯好喝的秘訣無它,肉類一定要先汆燙再入鍋煮。
4.【食在安市集】樂果村有機冬菇 http://www.cobo.com.tw/

活動名稱:試吃上傳-【食在安市集】樂果村有機冬菇(2L-中朵)
分類:中式料理 電鍋菜
雞湯 蒜頭 香菇 電鍋湯

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