2015/12/22 收藏

【私房食譜】肉桂麵包捲

食材或調味料

超軟基本麵團-水
115g
超軟基本麵團-快發乾酵母
4g
超軟基本麵團-高筋麵粉
225g
超軟基本麵團-細白砂糖
45g
超軟基本麵團-鹽
2g
超軟基本麵團-奶粉
15g
超軟基本麵團-蛋
30g
超軟基本麵團-融化奶油
45g
內餡-砂糖
60g
內餡-奶油
45g
內餡-肉桂粉
15g
內餡-泡酒葡萄乾
50g
表面-蛋汁
適量
表面-杏仁角
適量
表面-糖霜
適量

簡介

Q軟麵包飄散濃郁肉桂香氣!

料理步驟

Step 1

所有材料依序放入盆子裡,用擀麵棍攪拌成均勻柔軟的麵團。


Step 2

用保鮮膜包好,冷藏2小時到一天(冷藏越久甜味越淡)


Step 3

肉桂內餡,將奶油、砂糖、肉桂粉拌勻


Step 4

將中間發酵好的麵糰桿開,抹上肉桂內餡,泡酒葡萄乾捲起,切成3公分的圓片,放入烤模之中最後發酵45-60分鐘 。


Step 5

烤箱預熱到175度刷上蛋汁,撒上生杏仁角烤15-20分鐘。


Step 6

出爐冷卻後擠上拌好的糖霜。


分類:餅乾麵包 米麵雜糧 香煎 早午餐/下午茶
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