2015/12/22 收藏

【私房食譜】【聯華麵粉】-巧克力雪球

食材或調味料

A料:無糖可可粉
50g
細砂糖
100g
融化的無鹽奶油
50g
雞蛋
2個
泡打粉
1/2茶匙
少許
【聯華麵粉】-特級粉心粉
150g
B料:糖粉
100g

簡介

嚴選水手牌特級粉心粉,讓我烘焙的過程得心應手.
產品也呈現優質的口感
巧克力球+厚厚的糖粉有濃濃的聖誕節氣氛.

料理步驟

備好各項食材料.
Step 1

備好各項食材料.


巧克力粉過篩.奶油隔水融化.與細砂糖輕輕拌勻.
Step 2

巧克力粉過篩.奶油隔水融化.與細砂糖輕輕拌勻.


將2顆全蛋液分次加入Step2中,輕輕拌勻.
Step 3

將2顆全蛋液分次加入Step2中,輕輕拌勻.


拌勻的巧克力蛋糊.
Step 4

拌勻的巧克力蛋糊.


加入過篩的【聯華麵粉】-特級粉心粉,泡打粉與少許的鹽,用刮刀輕輕拌勻.
Step 5

加入過篩的【聯華麵粉】-特級粉心粉,泡打粉與少許的鹽,用刮刀輕輕拌勻.


將拌勻的巧克力麵糊,裝入塑膠袋內,用桿麵棍壓平約1公分厚.放冰箱冷藏4小時.
Step 6

將拌勻的巧克力麵糊,裝入塑膠袋內,用桿麵棍壓平約1公分厚.放冰箱冷藏4小時.


將冷藏4小時的麵糊取出,分割成每個約15g的小塊.
Step 7

將冷藏4小時的麵糊取出,分割成每個約15g的小塊.


將每個分割好的小方塊搓成圓球狀.
Step 8

將每個分割好的小方塊搓成圓球狀.


將搓圓的巧克力小球,均勻地裹上過篩的糖粉.
Step 9

將搓圓的巧克力小球,均勻地裹上過篩的糖粉.


裹上糖粉的巧克力球.
Step 10

裹上糖粉的巧克力球.


烤溫:上火180度/下火180度.
時間:12分   烤溫,時間請參考.
待冷卻,即可包裝.
Step 11

烤溫:上火180度/下火180度.
時間:12分 烤溫,時間請參考.
待冷卻,即可包裝.


私房撇步

嚴選水手牌特級粉心粉,讓我烘焙過程的心應手.
產品也呈現優質的口感.

分類:餅乾麵包 麵粉/烘焙用粉 涼拌 烤箱食譜
【聯華麵粉】

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志琴

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