2015/12/22 收藏

【私房食譜】醬香麻油肉味噌

食材或調味料

豬細絞肉
100g
豬肥絞肉
50g
洋蔥丁
200g
薑末
30g
毛豆
50g
麻油
60cc
味噌
20g
30cc
龜甲萬源釀醬油
20cc
黑糖
30g

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

麻油熱鍋後放入味噌,炒至味噌散開且上色。
Step 1

麻油熱鍋後放入味噌,炒至味噌散開且上色。


加入一匙油熱鍋,放入豬絞肉炒香。
Step 2

加入一匙油熱鍋,放入豬絞肉炒香。


放入洋蔥丁與薑末,轉中火炒10分鐘。
Step 3

放入洋蔥丁與薑末,轉中火炒10分鐘。


倒入龜甲萬源釀醬油與少許黑糖,等黑糖化勻後放入毛豆拌炒10分鐘即可。
Step 4

倒入龜甲萬源釀醬油與少許黑糖,等黑糖化勻後放入毛豆拌炒10分鐘即可。


私房撇步

黑糖炒過後會散發獨特的焦香,並調和味噌的鹹度,味道層次更豐富。 適合拌飯或拌麵,加湯或乾拌都很搭配。

分類:日式料理 牛羊豬肉 其他 家常菜
龜甲萬 源釀醬油 絞肉 麻油 味噌

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龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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