2015/12/24 收藏

【私房食譜】匈牙利牛肉

食材或調味料

A-牛肉
500公克
A-鹽
適量
A-胡椒
適量
A-麵粉
2大匙
A-橄欖油
3大匙
B-洋蔥丁
1顆
B-大蒜末
5瓣
B-紅甜椒
1顆
B-甜紅椒粉
1大匙
B-罐頭番茄泥
400公克
B-番茄塊
1顆
B-牛肉高湯
500㏄
B-月桂葉
2片
B-鹽
適量
B-胡椒
適量

簡介

少見的陶製內膽鍋,以能放入電鍋的造型設計,在燉煮料理時可利用電鍋省卻看顧爐火的功夫,省力又便利。

料理步驟

牛肉塊撒上鹽和胡椒,再撒上麵粉,抓勻。
取陶鍋倒入橄欖油,熱鍋,放入牛肉塊翻炒,至表面煎熟上色,起鍋備用。
Step 1

牛肉塊撒上鹽和胡椒,再撒上麵粉,抓勻。
取陶鍋倒入橄欖油,熱鍋,放入牛肉塊翻炒,至表面煎熟上色,起鍋備用。


於作法1原鍋放入洋蔥丁、大蒜碎炒香,加入紅甜椒丁、甜紅椒粉翻炒,再加入罐頭番茄泥、番茄塊炒香,倒入牛肉高湯、放入月桂葉,蓋上雙層鍋蓋,以中火煮至滾沸。再加入作法1牛肉塊。
Step 2

於作法1原鍋放入洋蔥丁、大蒜碎炒香,加入紅甜椒丁、甜紅椒粉翻炒,再加入罐頭番茄泥、番茄塊炒香,倒入牛肉高湯、放入月桂葉,蓋上雙層鍋蓋,以中火煮至滾沸。再加入作法1牛肉塊。


整鍋移進電鍋內,外鍋倒入4 杯水,燉煮40 分鐘∼1 小時,確認牛肉熟軟即可。
Step 3

整鍋移進電鍋內,外鍋倒入4 杯水,燉煮40 分鐘∼1 小時,確認牛肉熟軟即可。


私房撇步

燉牛肉建議選擇耐久煮的部位,例如:牛肩肉、牛腱、牛腩或者牛肋條。

分類:西式/異國料理 陶鍋料理
陸寶陶鍋 西式料理 牛肉 番茄

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