2015/12/24 收藏

【私房食譜】【聯華麵粉】蕃茄九層塔鹹派

食材或調味料

聯華中筋麵粉
110g
無鹽奶油
60g
2g
蛋黃
1顆
全蛋
1顆
鮮奶油
100ml
Vono洋蔥巧達濃湯
1包
蕃茄
1-2顆(視派盤大小)
水,砂糖,橄欖油,起司,火腿,九層塔,菇
適量

簡介

聯華的麵粉可以說是麵粉界的高級品,這次用來做鹹派,酥鬆的餅皮讓這小點心口感更有層次!

料理步驟

預熱烤箱180度,將番茄切片
Step 1

預熱烤箱180度,將番茄切片


蕃茄上橄欖油,砂糖,鹽跟些香料,烤20分鐘後(蕃茄有解膩效果,可多些),取出放涼
Step 2

蕃茄上橄欖油,砂糖,鹽跟些香料,烤20分鐘後(蕃茄有解膩效果,可多些),取出放涼


派盤塗奶油,薄薄撲上一層麵粉,方便脫模
Step 3

派盤塗奶油,薄薄撲上一層麵粉,方便脫模


麵粉+切小塊奶油,用刮板切到變細小粒狀混合均勻,加入蛋黃及一些水,揉成一整團,用保鮮膜冷藏至少1小時
Step 4

麵粉+切小塊奶油,用刮板切到變細小粒狀混合均勻,加入蛋黃及一些水,揉成一整團,用保鮮膜冷藏至少1小時


取出後用桿麵棍推成0.5公分厚的派皮(比派盤大),放上派盤,底部用叉子戳洞(派皮會容易破正常,因為是酥鬆型的派皮),放冷凍庫15分鐘,同時預熱烤箱180度,然後烤15分鐘
Step 5

取出後用桿麵棍推成0.5公分厚的派皮(比派盤大),放上派盤,底部用叉子戳洞(派皮會容易破正常,因為是酥鬆型的派皮),放冷凍庫15分鐘,同時預熱烤箱180度,然後烤15分鐘


準備內餡。全蛋+vono洋蔥巧達濃湯包+鮮奶油(或牛奶)攪拌均勻。起司片切條,火腿切塊。
Step 6

準備內餡。全蛋+vono洋蔥巧達濃湯包+鮮奶油(或牛奶)攪拌均勻。起司片切條,火腿切塊。


派皮烤好後,撲上起司條,九層塔,火腿塊,蕃茄片,菇類
Step 7

派皮烤好後,撲上起司條,九層塔,火腿塊,蕃茄片,菇類


倒入內餡,烤180度25分鐘(視自家烤箱溫度而定)
Step 8

倒入內餡,烤180度25分鐘(視自家烤箱溫度而定)


鹹派熱熱的吃是最好吃的!!
Step 9

鹹派熱熱的吃是最好吃的!!


Step 10


私房撇步

九層塔盡量不要放最上面,會烤成黑黑的!

活動名稱:食譜募集活動:甜點、鹹點 想吃甚麼自己做 麵粉料理食譜大募集
分類:西式/異國料理 烤箱食譜
聯華麵粉

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