2015/12/25 收藏

【私房食譜】【聯華麵粉】中種牛奶餐包

食材或調味料

中種:聯華高筋麵粉
50g
牛奶
50g
酵母
1g
主材料:聯華高筋麵粉
200g
雞蛋
1顆
奶油
15g
2g
細砂糖
40g
牛奶
65g
酵母
2g

簡介

感謝聯華實業給我這個機會試做,麵粉的吸水性真的很好,做出的麵包很柔軟好吃。
原本這麵糰是要做吐司的,後來因為小朋友吵著說要吃餐包,於是我臨時改成餐包
成品嚐起來有很濃的奶香味,還以為有加香料,其實沒有,自己做還是健康滿分

料理步驟

備好材料
Step 1

備好材料


先將中種材料拌好之後密封放入冰箱約10小時以上
Step 2

先將中種材料拌好之後密封放入冰箱約10小時以上


隔天取出的中種,回溫30分鐘後就可以加入主麵團
Step 3

隔天取出的中種,回溫30分鐘後就可以加入主麵團


中種與主麵團材料加入攪拌後發酵一小時
Step 4

中種與主麵團材料加入攪拌後發酵一小時


發酵好的麵糰為478g,取出把氣體 拍出
Step 5

發酵好的麵糰為478g,取出把氣體 拍出


分割成9小麵糰,要做2次鬆弛動作之後發酵1小時
Step 6

分割成9小麵糰,要做2次鬆弛動作之後發酵1小時


發好的麵糰長大了就可以入烤箱
溫度180 烤12-15分
Step 7

發好的麵糰長大了就可以入烤箱
溫度180 烤12-15分


出爐後放涼
Step 8

出爐後放涼


活動名稱:食譜募集活動:甜點、鹹點 想吃甚麼自己做 麵粉料理食譜大募集
分類:餅乾麵包 烤箱食譜

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宥希

宥希

喜歡下廚給家人吃,看到家人吃得開心自己也高興

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