2015/12/27 收藏

【【食在安市集】樂果村有機冬菇(2L-中朵)】【食在安市集】樂果村有機冬菇 - 什錦香菇小菜

食材或調味料

樂果村有機冬菇
7朵
金針菇
一把
杏鮑菇
1把
鴻禧菇
1把
木耳
約3朵
昆布
約6公分長
清酒(日本酒)
3/4杯
味醂
1/3杯
醬油
1/4杯

簡介

市售的香菇小菜要價不菲,其實材料簡單又易學,最棒的是比起罐頭少了很多化學物質!
單吃配白粥超適合,加到雞蛋中做成蛋捲立刻變超吸引人的日式便當菜!

料理步驟

鍋中加入清酒與味醂,放入剪成小段的昆布,靜置一小時。
Step 1

鍋中加入清酒與味醂,放入剪成小段的昆布,靜置一小時。


木耳切絲。鴻喜菇撕散。
金針菇對半切後撕散。
杏鮑菇切薄片。
樂果村乾香菇泡水回軟後切片(約0.5公分寬)。
處理完成後備用。
Step 2

木耳切絲。鴻喜菇撕散。
金針菇對半切後撕散。
杏鮑菇切薄片。
樂果村乾香菇泡水回軟後切片(約0.5公分寬)。
處理完成後備用。


將步驟1煮滾,並加入醬油備用。
Step 3

將步驟1煮滾,並加入醬油備用。


起另一鍋,不加油直接放入香菇乾炒煸出香氣。
Step 4

起另一鍋,不加油直接放入香菇乾炒煸出香氣。


香菇煸出香氣後,將步驟3倒入鍋中,繼續煮10~15分鐘即可。冷卻後即可裝瓶收起。
Step 5

香菇煸出香氣後,將步驟3倒入鍋中,繼續煮10~15分鐘即可。冷卻後即可裝瓶收起。


私房撇步

1. 步驟4中乾煸香菇除了為了增將香氣,也是為了釋放香菇的多醣體,加入油拌炒的話反而無法產生香氣。
2. 建議一星期內食用完。
3. 商品連結:http://www.cobo.com.tw/

活動名稱:試吃上傳-【食在安市集】樂果村有機冬菇(2L-中朵)
分類:日式料理 下酒菜
樂果村 食在安 香菇 下酒菜 便當菜 蔬食 小菜 佐酒料理

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